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El Pani Poori, es un bocadillo muy popular en India, Nepal y Pakistan. significa agua en pan frito y consiste en una cáscara de puri llena con un relleno a base de papa picante, carne o legumbres y remojada en una salsa aguada, o pani para llenar el interior de la masa. Cada receta varía de región en región, pero Receta Venezolana te muestra la receta básica.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pani Poori:
- 3 cucharadas de pasta de tamarindo
- 2 tazas de agua
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de chile rojo en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de Jengibre
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de hojas de menta
- 150 g de masa para pan Poori
- 2 tazas de aceite para freír
- 2 tazas de relleno de su preferencia (carne o vegetales)
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Preparación de la receta de Pani Poori:
- Mezclar la pasta de tamarindo con el agua y añadir el zumo de limón, el chile en polvo, la sal, el jengibre y el azúcar.
- Licuar las hojas de menta y añadir a la mezcla anterior. Mezclar bien y reservar.
- Dividir la masa en varias bolitas medianas. Es muy importante que la masa no se seque por lo que hay que mantener la masa tapada con el trapo húmedo mientras se hacen las bolas.
- Calentar el aceite y freír las bolas de masa. Evitar freír más de tres bolas a la vez, para que el aceite no se enfríe.
- Retirar los pooris inflados con una espumadera cuando estén dorados y colocarlos en un plato con servilletas de papel para que pierdan el exceso de aceite.
- Dejar enfriar.
- Abrir un orificio arriba de los pooris, se rellenar al gusto con carne o legumbres y pasar por el agua de tamarindo y menta que ya se había hecho previamente.
- Servir y disfrutar.
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