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Receta Venezolana

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Receta de Panettone sin gluten ni lactosa

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Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Panettone sin gluten ni lactosa:
  • Preparación de la receta de Panettone sin gluten ni lactosa:
  • Curiosidades:
  • Recetas navideñas relacionadas a Panettone sin gluten ni lactosa:

Las navidades no tienen por qué ser aburridas para los celíacos ni los veganos deberían privarse de los deliciosos postres, panes y toda la dulcería navideña. Receta Venezolana te muestra cómo hacer un Panetton sin Gluten ni Lactosa, ideal para celíacos y veganos con espíritu navideño y que deseen disfrutar de estos sabores. Es bastante sencillo y delicioso.

Preparación: 25 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 4 - 6 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Panettone sin gluten ni lactosa:

Para la Pre-fermentación

  • 1 cucharada de azúcar integral
  • 10 g levadura biológica

Para la masa

  • 3 huevos
  • 3/4 de taza de azúcar integral 
  • 1 ½ taza de harina de arroz
  • ½ taza de fécula de papa
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 2 cucharadita de goma xantica
  • ½ taza de fécula de yuca
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • ½ calabacín sin cáscara y cortado en trozos
  • ¼ de taza de jugo de naranja
  • 1 taza de chocolate amargo en trocitos

También te sugerimos ver
la receta de macarrones dulces

Preparación de la receta de Panettone sin gluten ni lactosa:

  1. Mezclar los ingredientes de la fermentación y reservar.
  2. Batir por separado los huevos con el azúcar.
  3. Agregar a la mezcla anterior, todos los demás ingredientes mezclando bien a mano o con una batidora a velocidad suave.
  4. Incorporar el líquido de la fermentación a la masa y agregar trozos de chocolate amargo. La masa queda densa, no líquida.
  5. Colocar la mezcla en moldes de papel para panettone y dejar reposar por 30 minutos
  6. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  7. Introducir en el horno y cocinar por 25 minutos o hasta que la superficie del panettone se vea dorada.
  8. Sacar del horno y dejar reposar a temperatura ambiente. Servir y Disfrutar

Curiosidades:

  1. Se puede usar uvas pasas, frutas confitadas o frutos secos.
  2. Si lo vas a guardar para comer unos días después, se recomienda envolverlo con plástico film
  3. Si ven que por alguna razón quedó un poco seco, ponerlo por 15 segundos en el microondas y está como nuevo





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