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Estos tradicionales panecillos son muy comunes en Asia, se venden rápido y su sabor es muy delicado al igual que la textura de la masa. Son deliciosos y fáciles de hacer. Receta Venezolana te muestra cómo elaborar estos ricos Panecillos de Salchicha al estilo Chino.
Preparación: 2 horas
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 10 Unidades
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Panecillo de Salchicha al estilo Chino:
Agua Roux o Tangzhong
- 1/3 de taza de agua
- 2 cucharadas de harina de fuerza
Panecillos
- 2 tazas de harina de fuerza
- 1 cucharada de miel
- ¼ de taza agua tibia
- 1 ½ cucharadita de levadura seca
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 30 g de mantequilla, en cubitos y a temperatura ambiente
- 10 salchichas
Otros
- 1 huevo
- ¼ de taza de leche para pintar los panecillos
- semillas de sésamo negras
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Preparación de la receta de Panecillo de Salchicha al estilo Chino:
Agua Roux o Tangzhong
- Añadir el agua y harina en una sartén a fuego medio. Mezclar bien y cocinar hasta que espese. Demora unos 8 minutos.
- Verificar que esté listo cuando separe con la cuchara la mezcla y no se vuelve a unir.
- Dejar enfriar un poco antes de usar.
Panecillos
- Añadir todos los ingredientes de los panecillos incluida el agua roux, excepto la mantequilla en cubitos en el recipiente de una procesadora.
- Mezclar hasta integrar y luego amasar manualmente por 5 minutos.
- Añadir la mantequilla de a 1 cubito, asegurándose de amasar bien entre cada adición. Una vez la mantequilla este toda incorporada, amasar por otros 10 minutos.
- Formar un bollo y colocar en un bol engrasado. Cubrir el bol con papel film y dejar levar hasta que duplique su tamaño, una hora aproximadamente.
Montaje
- Colocar la masa sobre una mesa y amasar ligeramente hasta formar un cilindro. Cortar en 10 partes iguales.
- Formar una bolita con cada parte. Cubrirlas con papel film para que no se sequen.
- Colocar 1 bolita de masa sobre la mesa y estirar en un rectángulo con un rodillo. Colocar la salchicha en el medio, dejando 2,5 cm de ambos extremos de la salchicha sin cubrir.
- Hacer 4 cortes en diagonal a cada lado en la masa. Trenzar cada tira de masa cubriendo la parte central de la salchicha. Dejar expuesto los extremos de la salchicha.
- Repetirla operación con el resto de los bollos
- Colocar los panecillos armado en una bandeja con papel de horno.
- Cubrir ligeramente con papel film y dejar levar unos 15 minutos, solo para que se hinchen un poco.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Pintar con el huevo batido con leche y espolvorear con semillas de sésamo negro por encima.
- Llevar al horno por 20 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.
Curiosidades:
- Mantener los panecillos en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
- Se pueden conservar metiéndolos en una bolsa para congelar y guardar en el freezer por hasta 6 meses. Descongelar a temperatura ambiente o levar al horno a 185 °C/365 °F, por 5 minutos.
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