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Receta Venezolana te explica cómo preparar esta espectacular Panacota de Uvas, una receta deliciosa, cremosa y muy sofisticada para sorprender a tus invitados en una ocasión especial. Es muy fácil y sencilla de hacer, así que no te la pierdas y manos a la obra.
Preparación: 4 horas 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 6 - 8 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Panacota de Uvas:
- 500 g de uvas
- 100 g de azúcar
- 10 láminas de gelatina sin sabor
- 600 g de crema de leche para montar
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
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Preparación de la receta de Panacota de Uvas:
- Lavar las uvas, pelar y quitar las semillas a la mitad. Reservar en recipientes separados.
- Poner las uvas peladas y sin semillas en una olla con el azúcar y cocinar a fuego medio hasta que queden blandas y en un almíbar; toma 10 minutos aproximadamente.
- Apagar el fuego, dejar que se enfríen y triturar en la licuadora o procesador de alimentos.
- Hidratar la gelatina en agua fría.
- Poner la crema de leche con la vainilla en una olla y cocinar a fuego fuerte, hasta que hierva; toma unos 10 minutos.
- Apagar el fuego y agregar las uvas trituradas; mezclar hasta integrar.
- Escurrir la gelatina neutra y agregarla a la preparación, removiendo hasta que quede totalmente disuelta.
- Agregar a la preparación la otra mitad de las uvas y mezclar.
- Engrasar un molde de silicona y poner la panacota en él.
- Dejar enfriar y llevar a la nevera hasta el momento de consumir, mínimo 4 horas.
- Retirar de la nevera, servir y disfrutar.
Curiosidades:
- La tradición española de comer las doce uvas en Nochevieja data de 1909.
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