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Receta Venezolana te presenta esta deliciosa Pannacota de Tomates Asados, un aperitivo perfecto para hacer sentir especiales a nuestros invitados. Prepararla con antelación, es una receta muy práctica y sencilla, pero requiere tiempo para que tenga la textura deseada.
Preparación: 8 horas 20 minutos
Cocción: 2 horas 8 minutos
Cantidad: 10 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Panacota de Tomates Asados:
- 1 kg de tomates maduros
- ½ cabeza de ajo
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de azúcar glas
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 4 hojas de gelatina sin sabor
- 75 ml de crema de leche
- 2 cucharadas de salsa Tabasco
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Preparación de la receta de Panacota de Tomates Asados:
- Precalentar el horno a 130 °C o 265 °F.
- Lavar y cortar los tomates por la mitad, colocar sobre una bandeja de horno junto con la media cabeza de ajos.
- Agregar una cucharada de aceite y espolvorear con azúcar glas, sal y pimienta negra recién molida.
- Llevar al horno por 2 horas. Reservar.
- Engrasar los moldes.
- Hidratar la gelatina 10 minutos en agua fría.
- Agregar en la licuadora los ajos pelados y los tomates horneados, y triturar bien fino.
- Colar para retirar las pieles y verter en un recipiente.
- Añadir la crema de leche y la salsa de Tabasco, mezclar bien.
- Poner a calentar por unos 8 minutos en una olla a fuego medio.
- Añadir la gelatina cuando ya esté caliente la preparación, apagar el fuego y diluirla.
- Rellenar los moldes y refrigerar 8 horas.
- Sacar de la nevera y desmoldar con ayuda de la punta de un cuchillo o una espátula, dar una vuelta alrededor de la panacota, para que le entre aire y se desmolde fácilmente.
- Servir acompañado de rúcula y pan tostado, y disfrutar.
Curiosidades:
- El nombre original del tomate es tomatll y procede de la lengua azteca náhuatl, en la que vendría a significar algo así como “fruto gordo de agua”.
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