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Receta Venezolana

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Receta de Panacota de Tomates Asados

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  • Ingredientes para la receta de Panacota de Tomates Asados:
  • Preparación de la receta de Panacota de Tomates Asados:
  • Curiosidades:

Receta Venezolana te presenta esta deliciosa Pannacota de Tomates Asados, un aperitivo perfecto para hacer sentir especiales a nuestros invitados. Prepararla con antelación, es una receta muy práctica y sencilla, pero requiere tiempo para que tenga la textura deseada.

Preparación: 8 horas 20 minutos
Cocción: 2 horas 8 minutos
Cantidad: 10 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Panacota de Tomates Asados:

  • 1 kg de tomates maduros
  • ½ cabeza de ajo
  • 1 cucharada de aceite 
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 4 hojas de gelatina sin sabor 
  • 75 ml de crema de leche
  • 2 cucharadas de salsa Tabasco

También te sugerimos ver
la receta de bollitos de maíz tierno

Preparación de la receta de Panacota de Tomates Asados:

  1. Precalentar el horno a 130 °C o 265 °F.
  2. Lavar y cortar los tomates por la mitad, colocar sobre una bandeja de horno junto con la media cabeza de ajos. 
  3. Agregar una cucharada de aceite y espolvorear con azúcar glas, sal y pimienta negra recién molida. 
  4. Llevar al horno por 2 horas. Reservar.
  5. Engrasar los moldes.
  6. Hidratar la gelatina 10 minutos en agua fría.
  7. Agregar en la licuadora los ajos pelados y los tomates horneados, y triturar bien fino. 
  8. Colar para retirar las pieles y verter en un recipiente.
  9. Añadir la crema de leche y la salsa de Tabasco, mezclar bien. 
  10. Poner a calentar por unos 8 minutos en una olla a fuego medio.
  11. Añadir la gelatina cuando ya esté caliente la preparación, apagar el fuego y diluirla.
  12. Rellenar los moldes y refrigerar 8 horas.
  13. Sacar de la nevera y desmoldar con ayuda de la punta de un cuchillo o una espátula, dar una vuelta alrededor de la panacota, para que le entre aire y se desmolde fácilmente.
  14. Servir acompañado de rúcula y pan tostado, y disfrutar.

Curiosidades:

  1. El nombre original del tomate es tomatll y procede de la lengua azteca náhuatl, en la que vendría a significar algo así como “fruto gordo de agua”.





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