Name: Pan Muffuletta
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 3 - 4 Personas
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 240 ml de agua templada (1 taza); 1 cucharada de azúcar; 15 g de levadura fresca o 1 cucharada de levadura seca; 375 g de harina de fuerza (3 tazas); 10 g de sal; 80 g de mantequilla; 2 cucharadas de semillas de sésamo

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Para los amantes del pan, Receta Venezolana te trae una receta originaria de Italia y muy utilizada para preparar bocadillos. Se trata del Pan Muffuletta, un pan con una miga muy suave y una corteza muy resistente para la cantidad de relleno que le puedas poner. Es el pan con el que se elabora el sándwiche estilo muffuletta. Fácil de hacer y con un gran sabor.

Preparación: 3 horas 20 minutos

Cocción: 25 minutos

Cantidad: 3 - 4 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Pan Muffuletta:

240 ml de agua templada (1 taza)
1 cucharada de azúcar
15 g de levadura fresca o 1 cucharada de levadura seca
375 g de harina de fuerza (3 tazas)
10 g de sal
80 g de mantequilla
2 cucharadas de semillas de sésamo

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Preparación de la receta de Pan Muffuletta:

Verter el agua templada en un recipiente y añadir el azúcar y la levadura fresca desmenuzada.
Mezclar hasta que la levadura se disuelva por completo. Esperar 10 o 15 minutos.
Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y taza de la harina, cuando empiecen a salir burbujas. El resto de la harina mezclarla con la sal.
Mezclar con unas varillas, con el accesorio de amasar o con una cuchara, hasta que esté perfectamente integrado.
Agregar el resto de la harina e ir mezclando la harina poco a poco. Si queda demasiado suave, puede añadir más harina, y si te queda muy espesa, un poco más de agua.
Untar una cucharada de aceite en otro recipiente y colocar la masa alisando la superficie con las manos.
Deja reposar a temperatura ambiente, tapado con film transparente, hasta que doble su volumen. Toma 1 hora aproximadamente.
Espolvorear un poco de harina en la mesa de trabajo y volcar la masa.
Amasar para quitarle el aire. Aplastar la masa con las manos hasta obtener un pan de unos 25 centímetros de diámetro.
Aceitar la bandeja de horno y colocar el pan encima. Acabar de dar la forma redonda.
Mojar con un poco de agua y colocar las semillas de sésamo.
Cubrir el pan con un paño de cocina mojado y dejar fermentar por 2 horas en el horno frío y apagado.
Sacar el pan 10 minutos antes de que finalice el fermentado y precalentar el horno a 220 °C o 425 °F.
Llevar el pan al horno nuevamente y dejar cocinar por 25 minutos. Pasados los primeros 10 minutos, bajar la temperatura a 190 °C o 370 °F y continuar el horneado.
Sacar del horno y dejar reposar en una rejilla para que se enfríe.
Listo para disfrutar.