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Para los amantes del pan, Receta Venezolana te trae una receta originaria de Italia y muy utilizada para preparar bocadillos. Se trata del Pan Muffuletta, un pan con una miga muy suave y una corteza muy resistente para la cantidad de relleno que le puedas poner. Es el pan con el que se elabora el sándwiche estilo muffuletta. Fácil de hacer y con un gran sabor.
Preparación: 3 horas 20 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 3 - 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pan Muffuletta:
- 240 ml de agua templada (1 taza)
- 1 cucharada de azúcar
- 15 g de levadura fresca o 1 cucharada de levadura seca
- 375 g de harina de fuerza (3 tazas)
- 10 g de sal
- 80 g de mantequilla
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
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Preparación de la receta de Pan Muffuletta:
- Verter el agua templada en un recipiente y añadir el azúcar y la levadura fresca desmenuzada.
- Mezclar hasta que la levadura se disuelva por completo. Esperar 10 o 15 minutos.
- Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y taza de la harina, cuando empiecen a salir burbujas. El resto de la harina mezclarla con la sal.
- Mezclar con unas varillas, con el accesorio de amasar o con una cuchara, hasta que esté perfectamente integrado.
- Agregar el resto de la harina e ir mezclando la harina poco a poco. Si queda demasiado suave, puede añadir más harina, y si te queda muy espesa, un poco más de agua.
- Untar una cucharada de aceite en otro recipiente y colocar la masa alisando la superficie con las manos.
- Deja reposar a temperatura ambiente, tapado con film transparente, hasta que doble su volumen. Toma 1 hora aproximadamente.
- Espolvorear un poco de harina en la mesa de trabajo y volcar la masa.
- Amasar para quitarle el aire. Aplastar la masa con las manos hasta obtener un pan de unos 25 centímetros de diámetro.
- Aceitar la bandeja de horno y colocar el pan encima. Acabar de dar la forma redonda.
- Mojar con un poco de agua y colocar las semillas de sésamo.
- Cubrir el pan con un paño de cocina mojado y dejar fermentar por 2 horas en el horno frío y apagado.
- Sacar el pan 10 minutos antes de que finalice el fermentado y precalentar el horno a 220 °C o 425 °F.
- Llevar el pan al horno nuevamente y dejar cocinar por 25 minutos. Pasados los primeros 10 minutos, bajar la temperatura a 190 °C o 370 °F y continuar el horneado.
- Sacar del horno y dejar reposar en una rejilla para que se enfríe.
- Listo para disfrutar.
Curiosidades:
- Para su conservación lo mejor es guardarlo en una bolsa de plástico cerrada y así evitar que se seque.
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