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Si eres fan de la comida árabe, pero no puedes comer su inigualable pan árabe Receta Venezolana te muestra cómo elaborar Pan de Pita sin Gluten, que no tiene nada que envidiarle al tradicional y los celíacos pueden disfrutar con las salsas y cremas de su gusto. Es muy fácil de hacer
Preparación: 1 hora 55 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 12 Unidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pan de Pita sin gluten:
- 2 cucharaditas de levadura sin gluten
- 100 ml de agua para la levadura
- 450 g de harina sin gluten mix
- 50 g de harina de garbanzo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de azúcar molida
- 4 cucharadas de aceite
- 300 ml de agua para la mezcla
- 1 taza de harina sin gluten adicional para enharinar la superficie de trabajo
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Preparación de la receta de Pan de Pita sin gluten:
- Poner la levadura en el agua, remover bien para que se disuelva del todo y dejar reposar durante unos 5 minutos.
- Tamizar las harinas en un recipiente grande y añadir la sal y el azúcar.
- Hacer un hueco en el centro, echar la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
- Mezclar todo e ir agregando poco a poco el agua hasta obtener una masa blanda, pero de textura firme.
- Poner la pasta sobre una superficie previamente enharinada para que no se pegue y amasar por unos 15 minutos para conseguir un resultado más homogéneo, flexible y algo elástico.
- Untar un recipiente con algo de aceite y hacer rodar la masa dentro de él para que todas las partes queden impregnadas.
- Dejar la masa dentro del recipiente y tapar con un paño de cocina; dejar reposar durante 1 hora y 30 minutos.
- Sacar del recipiente, golpear con la mano para que elimine el aire y al desinflar, dejar reposar otros 15 minutos.
- Partir la masa en varios trozos (entre 6 y 8) y darle forma de bola.
- Colocar las bolas sobre la superficie enharinada y estirar cuidadosamente hasta que tengan un aspecto ovalado.
- Tapar con el paño de cocina y dejar reposar entre 15 y 20 minutos.
- Precalentar el horno a 220 °C o 425 °F.
- Poner las masas estiradas sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
- Llevar al horno por 10 minutos o hasta que los panes comiencen a hincharse.
- Sacar del horno y tapar con un paño para evitar que se sequen y se queden duros.
- Guardar en algún recipiente o bolsa hermética si no se van a consumir inmediatamente.
- Servir con la salsa o crema de su preferencia y disfrutar.
Curiosidades:
- Además de la harina de garbanzo, puede emplear harina de arroz o de lentejas. La de maíz sirve, pero le dará al pan un sabor algo más dulce.
- Al principio la masa estará muy rígida, pero a medida que vaya amasando, empezará a tornarse más blanda.
- El grosor más indicado dependerá del gusto de cada quien, pero no es recomendable dejarlo muy finos porque perderían toda su esponjosidad interior.
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