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Receta Venezolana te explica cómo preparar un rico Pan de Masa Madre casero y natural, para evitar el uso de levaduras. Queda con una miga muy esponjosa y una corteza crujiente.
Preparación: 3 horas 45 minutos
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 500 Gr
Dificultad: Alta
Ingredientes para la receta de Pan de Masa Madre:
- 500 g de harina panificable
- 310 ml de agua
- 10 g de sal
- 50 g de masa madre natural
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Preparación de la receta de Pan de Masa Madre:
- Tamizar la harina en un recipiente.
- Colocar el agua con la harina tamizada y empezar a mezclar bien.
- Dejar reposar por una hora en un sitio cálido.
- Agregar a la mezcla, la sal y la masa madre; comenzar a amasar el pan por 5 minutos.
- Dejar reposar la masa cubierta con papel film por 10 minutos.
- Sacar la masa, estirarla con el rodillo, doblar y estirar por unos 5 minutos, hacer una bola y dejar reposar por 10 minutos envuelta en papel film.
- Repetir este procedimiento unas 3 veces más
- Dejar reposar la masa por una hora y media más.
- Precalentar el horno a 250 °C o 480 °F.
- Tomar la masa y ponerla sobre una superficie de trabajo previamente enharinada.
- Dar forma al pan según su gusto: barras convencionales, panecillos o un pan redondo.
- Hacer unos cortes a la masa y colocar sobre una bandeja para horno forrada con papel vegetal para que no se pegue.
- Hornear durante unos 45 minutos, dependiendo del tamaño de la masa puede estar antes
- Sacar del horno y dejar reposar en una rejilla.
- Listo para disfrutar.
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