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Receta Venezolana te explica cómo preparar un riquísimo Pan de Brócoli, muy saludable y perfecto para los intolerantes al gluten. Con las adaptaciones necesarias también puede ser consumido por veganos. Es fácil y rápido de hacer y se pueden preparar ricos desayunos o cenas.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 8 - 10 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pan de Brócoli:
- 2 tazas de flores de brócoli
- 2 huevos (o 2 cucharadas de linaza activada en 1/2 taza de agua para una opción vegana)
- 2 cucharadas de aceite
- ½ taza de harina de coco, de almendra u otra harina sin gluten
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal marina
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de agua o 1 cucharada de ghee
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Preparación de la receta de Pan de Brócoli:
- Lavar el brócoli, escurrir y cortar en trozos muy pequeños (también se puede utilizar una procesadora de alimentos).
- Batir los huevos en un recipiente, añadir el aceite y mezclar bien.
- Mezclar en otro recipiente más amplio, las flores de brócoli crudo cortadas con la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y las especias.
- Añadir al brócoli, los huevos y mezclar los ingredientes con las manos. Si la mezcla está muy seca, añadir la cucharada de agua o ghee.
- Dejar reposar 10 minutos y precalentar el horno a 190 °C o 375 °F.
- Colocar en una bandeja papel de horno y extender la masa para que quede con un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Llevar al horno por 20 minutos, hasta dorar ligeramente.
- Sacar del horno y dejar reposar por 2 minutos.
- Cortar en las porciones deseadas, voltear y llevar al horno por 10 minutos más.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Puede sustituir el brócoli por coliflor o combinarlo con vegetales como zanahorias o rábanos.
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