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El pan siempre es la opción predilecta con su consistencia y sabor, hoy te enseñaremos a hacerlos para tus fiestas y reuniones, sorprende a tus invitados con estas delicias hechas por ti.
Preparación: 3 horas 40 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 22 Unidades
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Pan de banquete:
- 560 grs de harina de fuerza o panadera
- 140 grs de harina todo uso
- 380 ml de agua
- 7 grs de sal
- 70 grs de azúcar
- 7 grs de levadura seca instantánea
- 30 grs de leche en polvo
- 56 grs de huevo (aprox. 1 huevo mediano)
- 70 grs de mantequilla a temperatura
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Preparación de la receta de Pan de banquete:
- Colocar todos los ingredientes menos la mantequilla en el bol de la amasadora. Amasar hasta que todos esté muy bien integrados por 3 minutos a velocidad baja.
- Agregar la mantequilla y amasar hasta que la masa luzca brillante y se despegue de las paredes.
- Colocar en un envase ligeramente engrasado y dejar reposar entre 60 y 90 minutos, que haya duplicado de tamaño la masa.
- Dividir la masa en bollitos de 40 g. para hacer pancitos de banquete.
- Bolear cada bollo y dejar reposar tapado durante 30 minutos. Si no los tapa, pulverice una vez con agua para que no se resequen.
- Formar los panecillos, trabaje en una mesa ligeramente enharinada, aplastar cada bollo ligeramente en forma redondeada y enrollar.
- Precalentar el horno a 200 ºC
- Colocar los bollitos formados en una bandeja dejando espacio entre uno y otro. Dejar reposar los bollitos formados por 45 a 60 minutos a 30 ºC.
- Pulverizar con un poco de agua para que no se reseque la corteza. No pintar ni con leche ni huevo.
- Llevar al horno precalentado durante 10 a 12 minutos aprox. No permita que doren demasiado pues quedaran muy secos.
- Sacar del horno y dejar enfriar sobre rejilla.
Curiosidades:
- Son ideales para perros calientes tamaño sorpresa o recetas gourmet
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