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Cuando se trata de panes, las posibilidades son infinitas y en esta ocasión Receta Venezolana te enseña cómo preparar un riquísimo Pan de Auyama, perfecto para cualquier ocasión. Puede prepararse dulce o salado, es muy sencillo y rápido de elaborar y así siempre tendrás pan a la mano.
Preparación: 2 horas 30 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 2 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pan de Auyama:
- 1/3 de taza de agua tibia al tacto
- ½ taza de azúcar morena
- 4 cucharadas de mantequilla a temperatura de ambiente
- 1cucharadita de levadura fresca
- 1 ½ taza de harina todo uso
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 taza de puré de auyama sin sal
- ¼ de taza de pasas
- 1 cucharada de canela en polvo
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Preparación de la receta de Pan de Auyama:
- Mezclar agua tibia, la mitad del azúcar y 4 cucharadas de mantequilla.
- Agregar la levadura y mezclar bien. Dejar reposar tapada en un lugar tibio por 10 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa.
- Colocar en el recipiente de la batidora, el resto de la harina y la sal, mezclar.
- Agregar la mezcla de levadura y el puré de auyama.
- Amasar a velocidad media-baja con el aditamento de gancho por cinco minutos.
- Apaga la batidora, tapar el recipiente con una toalla limpia y deja reposar por una hora, o hasta que doble en volumen.
- Agregar las pasas y amasar de nuevo a velocidad baja hasta que se incorporen las pasas, cuidando de no amasar más de lo estrictamente necesario.
- Engrasar un molde rectangular con mantequilla. Cubrir el fondo con el azúcar restante, seguido por la canela.
- Verter la masa del pan, cuidando de no mover la costra de azúcar.
- Cubrir con una toalla limpia y deja reposar por una hora o hasta que la masa doble en volumen.
- Precalentar el horno a 375 °F o 190 °C, 10 minutos antes de hornear.
- Hornear por 25 minutos, o hasta que, al pinchar con un palillo, salga limpio.
- Dejar enfriar por unos minutos antes de sacar del molde.
- Desmoldar, servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Si lo quiere salado, reduzca la cantidad de azúcar a un cuarto y puedes agregar aceitunas negras picadas en vez de uva pasas.
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