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Receta Venezolana

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Receta de Pan de Ají Dulce

Pan de Ají Dulce
Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Pan de Ají Dulce:
  • Preparación de la receta de Pan de Ají Dulce:
  • Curiosidades:

El Ají Dulce está asociado a guisos y sofritos, pero este ingrediente es mucho más versátil de lo que se pueda imaginar. Se preparan muchas comidas con base a su sabor y atractivo color, por eso te mostramos una sencilla receta de pan de ají dulce para un desayuno dominguero con jamón y queso, café con leche o chocolate caliente.

Preparación: 2 horas 15 minutos
Cocción: 1 hora 35 minutos
Cantidad: 3 Panes
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Pan de Ají Dulce:

  • 80 gramos ají dulce
  • 125 gramos de agua 
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de la grasa de tocino
  • 200 ml de agua fría
  • 500 g de harina de trigo
  • 15 g de levadura seca
  • 20 g de sal fina
  • 10 g de azúcar mascabado
  • 1 taza de ají dulce picado en cuadritos

También te sugerimos ver
la receta de pan de avena

Preparación de la receta de Pan de Ají Dulce:

  1. Lavar los ajíes, abrirlos y retirar las semillas y las partes blancas, lavar de nuevo.
  2. Colocar en el vaso de la licuadora, los ajíes y el agua. Procesar a velocidad media por 1 minutos.
  3. Calentar en una sartén la cucharada de aceite de oliva hasta que empiece a soltar humos, poner los ajos y saltearlos por 1 minuto. Bajar de la hornilla y reservar.
  4. En otra sartén, calentar el tocino hasta recuperar 2 cucharadas de su grasa.
  5. Poner en el recipiente de la batidora el licuado, el sofrito de ajo, la grasa del tocino y los 200 ml de agua; mezclar con una cuchara de madera. 
  6. Agregar todos los ingredientes secos e ir batiendo con el batidor de gancho hasta que se integren, por unos 5 minutos o hasta que la masa se despegue del recipiente.
  7. Sacar la masa del recipiente, agregarle una cucharada de aceite de oliva y amasar con las manos por unos 5 minutos más.
  8. Dejar levar una hora en sitio fresco.
  9. Sacar la masa y amasar por un par de minutos; volver a dejar levar por una hora más.
  10. Precalentar el horno a 180°C o 350 °F, pasado el tiempo de fermento.
  11. Sacar la masa del recipiente y moldearla dándole forma de torpedo, barnizar con huevo y llevar por hora y media. 
  12. Sacar del horno, dejar reposar a temperatura ambiente y ya está listo para comerse.

Curiosidades:

  1. Se puede usar ajíes de un solo color o combinar verdes, rojos y amarillos para darle más colorido al resultado final. 
  2. Se puede utilizar ají dulce seco, pero hay que aumentar la cantidad para que se pueda sentir el sabor.





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