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El Pan Prote es un pan típico de la región Aragueña, específicamente de la Colonia Tovar, Venezuela. Su preparación está hecha a base de ocumo y harina de trigo, es delicioso y se caracteriza por tener una consistencia sólida, con concha fuerte pero muy suave por dentro.
Preparación: 45 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 12 Panes
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Pan Coloniero (Pan Prote):
- 1 kg de ocumo blanco
- 1 cucharada de levadura
- 4 tazas de agua
- ¼ de taza y 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 250 g de mantequilla
- 1 kg de harina de trigo
- ½ kg de harina de maíz
- 6 hojas de plátano cortadas, lavadas y limpias
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Preparación de la receta de Pan Coloniero (Pan Prote):
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
- Pelar los ocumos, lavar y rallar.
- Colocar agua suficiente a calentar en una olla pequeña para agregar el ocumo rallado y dejar durante 15 minutos.
- Agregar la levadura en dos tazas de aguay el azúcar.
- Sacar el ocumo y colocarlo en un recipiente, añadir la sal, el ¼ de taza de azúcar, la mantequilla, el agua, la harina de trigo, la harina de maíz y la mezcla con la levadura.
- Amasar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Dejar reposar en el recipiente durante 30 minutos tapado con un paño limpio.
- Hacer bolas grandes con la masa y colocar encima de las hojas de plátano y dejar reposar durante unos minutos.
- Ingresar los panes en el horno y cocinar hasta que doren.
- Sacar del horno y dejar reposar.
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