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Receta Venezolana

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Receta de Palitos de anchoas

palitos-de-anchoas
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  • Ingredientes para la receta de Palitos de anchoas:
  • Preparación de la receta de Palitos de anchoas:
  • Curiosidades:

Los palitos de anchoas son una entrada ideal para cualquier reunión familiar o social, el sabor entre la masa suave y lo característico de la anchoa hace de esta preparación una exótica pero delicada experiencia gustativa.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 10 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Palitos de anchoas:

  • 250 g de harina
  • 125 g de mantequilla con sal
  • 3 cucharadas de leche
  • 2 amarillas de huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 latas de anchoas de 50 g cada una
  • 1 taza de queso parmesano rallado para cubrir

También te sugerimos ver
la receta de tarta de almendras y moras

Preparación de la receta de Palitos de anchoas:

  1. Precalentar el horno a 400 ºC
  2. Cernir la harina sobre una mesa.
  3. Agregar la mantequilla temperatura ambiente y mezclar con un cuchillo o tenedor hasta tener consistencia arenosa.
  4. Agregar la leche que ha sido previamente mezclada con los amarillos de huevo y la sal.
  5. Mezclar sin amasar con la punta de los dedos y hacer una bola con la palma de la mano, unir bien y apartar.
  6. Triturar con un tenedor las anchoas hasta hacer una pasta suave.
  7. Extender con un rodillo la pasta sobre una mesa y colocar un papel parafinado por encima hasta tenerla de unos 3 milímetros de espesor.
  8. Cortar en tiras de 4 centímetros de ancho.
  9. Cubrir con la pasta de anchoas extendiéndola con un cuchillo, enrollas en el sentido de los 4 centímetros de ancho, formar un brazo gitano largo y del grueso de un cigarrillo y se cortan en pedazos de 5 a 6 centímetros de largo. Apartar.
  10. Pasar por agua, luego por el queso rallado extendido sobre un papel para cubrir enteramente los palitos.
  11. Colocar los palitos a unos 2 centímetros de separación en una bandeja de metal enharinada, meter al horno y hornear por 15 minutos o hasta dorar.
  12. Servir inmediatamente.

Curiosidades:

  1. Si no tiene anchoas puede sustituir por queso parmesano rallado.





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