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Los palitos de anchoas son una entrada ideal para cualquier reunión familiar o social, el sabor entre la masa suave y lo característico de la anchoa hace de esta preparación una exótica pero delicada experiencia gustativa.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 10 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Palitos de anchoas:
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla con sal
- 3 cucharadas de leche
- 2 amarillas de huevo
- ½ cucharadita de sal
- 3 latas de anchoas de 50 g cada una
- 1 taza de queso parmesano rallado para cubrir
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Preparación de la receta de Palitos de anchoas:
- Precalentar el horno a 400 ºC
- Cernir la harina sobre una mesa.
- Agregar la mantequilla temperatura ambiente y mezclar con un cuchillo o tenedor hasta tener consistencia arenosa.
- Agregar la leche que ha sido previamente mezclada con los amarillos de huevo y la sal.
- Mezclar sin amasar con la punta de los dedos y hacer una bola con la palma de la mano, unir bien y apartar.
- Triturar con un tenedor las anchoas hasta hacer una pasta suave.
- Extender con un rodillo la pasta sobre una mesa y colocar un papel parafinado por encima hasta tenerla de unos 3 milímetros de espesor.
- Cortar en tiras de 4 centímetros de ancho.
- Cubrir con la pasta de anchoas extendiéndola con un cuchillo, enrollas en el sentido de los 4 centímetros de ancho, formar un brazo gitano largo y del grueso de un cigarrillo y se cortan en pedazos de 5 a 6 centímetros de largo. Apartar.
- Pasar por agua, luego por el queso rallado extendido sobre un papel para cubrir enteramente los palitos.
- Colocar los palitos a unos 2 centímetros de separación en una bandeja de metal enharinada, meter al horno y hornear por 15 minutos o hasta dorar.
- Servir inmediatamente.
Curiosidades:
- Si no tiene anchoas puede sustituir por queso parmesano rallado.
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