Name: Ostras Gratinadas con Espumante
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Platos
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 12 ostras; 2 cebollas; 3 cucharadas de mantequilla; 4 dientes de ajo; 100 ml de vino blanco seco; 250 ml de crema de leche; 300 ml de vino espumante; ½ taza de queso parmesano rallado; 3 ramas de perejil; 1 cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de pimienta blanca; Sal gruesa para cubrir la bandeja de horneado

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Las Ostras, al igual que el resto de los productos del mar, son ricos en omega 3 y ácidos grasos, los cuales ayudan a disminuir los triglicéridos y el colesterol malo. También son consideradas como ingredientes de la cocina gourmet. Hoy te presentamos una sencilla receta de Ostras gratinadas con espumante, ideal como aperitivo o entrada.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 35 minutos

Cantidad: 6 Platos

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Ostras Gratinadas con Espumante:

12 ostras
2 cebollas
3 cucharadas de mantequilla
4 dientes de ajo
100 ml de vino blanco seco
250 ml de crema de leche
300 ml de vino espumante
½ taza de queso parmesano rallado
3 ramas de perejil
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta blanca
Sal gruesa para cubrir la bandeja de horneado

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Preparación de la receta de Ostras Gratinadas con Espumante:

Abrir las ostras con ayuda de un cuchillo pequeño.
Vaciar la carne en un bol junto con el agua que tienen, desechar las tapas y reservar la parte cóncava.
Pelar las cebollas y rallarlas. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en tacos pequeños. Lavar el perejil, retirar los tallos y cortar también. Reservar.
Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la cebolla y los ajos y dejar pochar a fuego lento durante 3 minutos, remover con frecuencia para que no se peguen.
Precalentar el horno a 200 °C o 390 °F con el grill encendido.
Incorporar la crema de leche, el vino blanco, el espumante, un chorro de jugo de ostra y salpimientar.
Remover bien y deja reducir durante 4 minutos.
Apartar del fuego cuando el alcohol se evapore. Cubrir con sal gruesa una bandeja y colocar encima las conchas reservadas.
Poner sobre las conchas reservadas las ostras con una cuchara, cubrir con la salsa y espolvorear con el queso parmesano. Llevar al horno y dejar que se gratinen durante diez minutos.
Retirar, decorar con perejil y servir.