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Al Ocumo Chino se le conoce con el nombre de Taro o Malanga y se utiliza en toda la zona del Caribe. Esta receta de Ocumo Chino Troceado es muy sencilla de elaborar, puedes presentarlo como guarnición para carnes y pescado. Receta Venezolana te muestra los sencillos pasos para su preparación.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 8 Unidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Ocumo Chino Troceado:
- 500 g de Ocumo Chino
- 1 diente ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de aceite
- 1 ¼ de litro de agua
- 3 ajíes dulce
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de queso blanco rallado
- Cilantro para adornar
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Preparación de la receta de Ocumo Chino Troceado:
- Limpiar muy bien el ocumo, quitar la piel y cortar en trozos pequeños.
- Dejar los trozos en un recipiente con agua.
- Triturar un poco el ajo y cortar la cebolla finamente.
- Calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite y sofreír el ajo y la cebolla por un minuto.
- Sacar los trozos de ocumo del agua, escurrir y agregarlos al sofrito, remover con paleta y cocinar a fuego bajo por unos 5 minutos; retirar del fuego y reservar.
- Poner el agua en una olla y calentar a fuego medio, incorporar el ocumo troceado y el sofrito.
- Añadir los ajíes picados por la mitad y sin semillas y la sal, tapar y cocinar hasta que el ocumo esté blandito. Toma unos 10 minutos
- Retira del fuego y cuando el caldo se entibie un poco, retirar el ocumo y colocarlo en un recipiente, sin líquido.
- Triturar un poco el ocumo, pero sin que quede como puré. Rectificar la sazón.
- Espolvorear el queso rallado encima y el cilantro picadito.
- Servir y disfrutar.
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