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Receta Venezolana

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Receta de Ñoquis de batata

ñoquis-de-batata
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  • Ingredientes para la receta de Ñoquis de batata:
  • Preparación de la receta de Ñoquis de batata:
  • Curiosidades:

Los ñoquis es una preparación tradicional italiana, heredada por las migraciones a los venezolanos con esa ascendencia. Existen en variadas recetas deliciosas con ñoquis y los hechos con batata es una de ellas, una mezcla de sabores sabrosos y muy fáciles de hacer, ideales como plato principal para un almuerzo exquisito que con una salsa sencilla engalanan la mesa de cualquier hogar.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 6 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Ñoquis de batata:

  • 450 g de batata
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 taza de harina

También te sugerimos ver
la receta de hallaca andina

Preparación de la receta de Ñoquis de batata:

  1. Hervir la batata con la cáscara, la sal y el azúcar hasta que esté blanda.
  2. Pelar la batata y procesar hasta que el puré quede sin grumos.
  3. Colocar el puré en un recipiente y agregar la yema, el queso parmesano, nuez moscada e integrar bien con un tenedor.
  4. Pasar la mezcla por una superficie enharinada.
  5. Agregar la harina y amasar hasta integrar bien. La masa estará lista cuando esté suave y lisa.
  6. Hacer una bola con la masa y dividir en 3 más pequeñas.
  7. Extender cada bola hasta formar un cilindro y cortar en porciones más pequeñas.
  8. Dar forma a los ñoquis tomando un tenedor y presionarlo contra el tenedor hasta que tome la forma de este.
  9. Repetir el mismo proceso con todas las porciones
  10. Hervir agua con sal, agregar la pasta y dejar cocer hasta que suban a la superficie.
  11. Servir de inmediato.

Curiosidades:

  1. Puede acompañarse con la salsa de su preferencia (boloñesa, crema, de queso, pesto o tomate).





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