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Los nidos de papa y auyama rellenos son ricos, nutritivos y divertidos de comer porque el guiso a base de carne de cochino suele ser parte de una sorpresa de sabor. Esta receta deliciosa y saludable hará variar la presentación tradicional del puré de papa y darle un giro integrando la auyama y coronándola con el guiso.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 3 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Nidos de papa y auyama rellenos:
Para el puré:
- 1 taza de agua
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas de leche
- 1 taza de puré de papas
- 1 taza de puré de auyama
- 1 huevo
Para el guiso:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 ají dulce cortado en cuadros pequeños
- ½ taza de cebolla picada en cuadros finos
- ½ taza de pimentón cortado en cuadros pequeños
- 250 g de carne de cochino picada o molida
- ½ taza de calabacín cortado en cuadritos
- 1 tomate
- ½ taza de caldo de carne
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Preparación de la receta de Nidos de papa y auyama rellenos:
- Mezclar el puré de papas con el de auyama y agregar el huevo.
- Colocar la mezcla anterior en una manga de decorar y en una bandeja enmantequillada, hacer pequeños círculos con la manga.
- Levantar los bordes de los círculos y reservar.
- Sofreír en el aceite, el ajo, el ají, la cebolla y el pimentón.
- Agregar la carne y sofreír a fuego moderado.
- Rallar el tomate y agregar a esta mezcla junto con el caldo.
- Salpimentar y cocinar unos 15 minutos a fuego lento.
- Añadir el calabacín y dejar cocinar 5 minutos más.
- Rellenar con el guiso los nidos y llevar al horno a 250 grados centígrados durante 20 minutos o hasta dorar.
- Servir caliente.
Curiosidades:
- Si es de su preferencia puede agregar queso rallado
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