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El pollo es una de las proteínas más comunes que consumen las personas, pero si alguna parte del pollo es particularmente sabrosa, ese es el cuarto trasero y está compuesto del antemuslo o contramuslo y el muslo. En Venezuela, a toda la pieza se le dice muslo y con esta pieza se preparan delicias porque toma sabor mucho mejor que las pechugas. Intenta esta receta y verás.
Preparación: 40 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Muslo de Pollo Relleno:
- 2 papas grandes
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 g de Muslos de pollo (4 muslos)
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 4 rebanadas de queso amarillo (cualquier tipo)
- 4 rebanadas de jamón
- 150 g de tocineta
- Pabilo o mondadientes para sujetar los muslos
- ½ taza de agua
- ½ taza de cerveza
- 1 ramita de Romero
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Preparación de la receta de Muslo de Pollo Relleno:
- Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en finas ruedas; cortar la cebolla en juliana.
- Poner a calentar a fuego bajo 2 cucharadas de aceite, en una sartén o caldero con el que se pueda hornear, por unos 3 minutos.
- Colocar en la sartén las papas y la cebolla para que se pochen un poco sin que se lleguen a cocinar del todo, unos 3 minutos; bajar del fuego y reservar.
- Deshuesar los muslos de pollo, cuidando de no romper la carne; utilizar un cuchillo deshuesador o en su defecto uno muy filoso.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Salpimentar los muslos y colocar encima de cada uno una lonja de queso y una de jamón.
- Enrollar la carne y envolverla con una tira de tocineta. Sujetar con mondadientes o amarrar con pabilo, para que no se abran.
- Poner los muslos enrollados sobre las papas y cebollas pochadas en la sartén y añadir ½ taza de agua.
- Hornear durante 20 minutos; regar con un poco de cerveza, poner la ramita de romero y hornear 10 minutos más.
- Apagar el horno y dejar reposar dentro del horno por unos 5 minutos. Servir con ensalada verde o repollo agrio.
Curiosidades:
- Si no tiene una sartén o caldera que se pueda usar en el horno, traslade las papas y las cebollas pochadas a una bandeja para hornear.
- Si no es muy diestro deshuesando muslos, puede comprarlos deshuesados, pero saldrá un poco más costoso.
- Aunque la preparación señala el uso de queso amarillo, puede usarse cualquier tipo de queso. Si se decide por quesos frescos, los ideales serían el queso paisa y el queso santa bárbara.
- El relleno puede variar según sus preferencia o dieta, así que puede usar vegetales salteados y hojas como la espinaca o la acelga.
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