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Los muffins son preparaciones ideales para celebraciones o reuniones infantiles, es una buena forma de introducir en su dieta los vegetales, además de ser nutritiva y agregarles textura a sus experiencias a la hora de comer. En esta ocasión traemos el calabacín como ingrediente principal de esta sencilla receta que puede complementar tus almuerzos o cenas.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Muffins/Ponquecitos de calabacín:
- 250 g de harina
- 1 calabacín
- 75 ml de aceite de oliva
- 200 ml de leche
- 1 cucharada pequeña de levadura
- 1 huevo
- 50 g de queso rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de orégano
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Preparación de la receta de Muffins/Ponquecitos de calabacín:
- Precalentar el horno a 180º C.
- Tamizar la harina con la levadura y la sal. Reservar.
- Mezclar el aceite con la leche y el huevo y batir.
- Añadir a la mezcla anterior y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Lavar el calabacín para rallarlo y escurrirlo dentro de un colador de tela.
- Añadir el calabacín, el queso y la pizca de orégano a la masa. Mezclar hasta que quede integrado.
- Colocar los moldes de las magdalenas en la bandeja y rellenar con la masa hasta 2/3 de su capacidad.
- Hornear los muffins de calabacín durante 20 minutos a 170 grados centígrados.
- Pinchar con un palillo para comprobar si ya están secos y sacar para que se reposen.
Curiosidades:
- Otra opción para el calabacín si no quiere rallar, es cortarlo en cuadros pequeños.
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