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Receta Venezolana

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Receta de Muffins de espinaca y champiñones

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Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Muffins de espinaca y champiñones:
  • Preparación de la receta de Muffins de espinaca y champiñones:
  • Curiosidades:

Los muffins son una variación de los ponqués dulces, estos son salados y muy nutritivos cuando se hacen con vegetales. Una excelente opción para cualquier ocasión.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 54 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Muffins de espinaca y champiñones:

  • 400 g de espinacas
  • 1 cebolla
  • 100 g de champiñones
  • 2 huevos
  • 300 ml de crema de leche
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal

También te sugerimos ver
la receta de papas con acelgas gratinadas

Preparación de la receta de Muffins de espinaca y champiñones:

  1. Precalentar el horno a 180º C.
  2. Limpiar las espinacas y los champiñones y lavar. Cortar en láminas.
  3. Pelar la cebolla y picarla finamente.
  4. Rehogar en 1 cucharada de aceite durante 15 minutos.
  5. Reservar varias láminas de champiñón y agregar el resto al sartén.
  6. Saltear durante 5 minutos.
  7. Añadir las espinacas, salpimentar y saltear por 4 minutos.
  8. Dejar escurrir la preparación anterior en un colador.
  9. Cascar los huevos en un recipiente salpimentar y batir con la crema de leche.
  10. Engrasar un molde de magdalenas con aceite, rellenar los huecos con las espinacas y repartir en ellos la mezcla de huevo y crema de leche.
  11. Colocar las láminas de champiñón reservadas sobre las espinacas y hornear los muffins durante 25 minutos.
  12. Pinchar en el centro con un palillo para comprobar que están cocidos y si salen limpios, retirar.
  13. Dejar enfriar, sacar del molde y servir.

Curiosidades:

  1. Los ingredientes deben estar frescos y el queso crema debe estar a temperatura ambiente.

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