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Receta Venezolana te presenta este delicioso Mousse de Jamaica, una receta cremosa, dulce, acidita y muy refrescante, para compartir en esas tardes de reuniones con familiares y amigos. Es bastante fácil y sencilla de preparar, deslumbra a tus invitados con este refrescante postre.
Preparación: 1 hora 25 minutos
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Mousse de Jamaica:
- 300 ml de crema para batir
- 15 g grenetina
- 75 ml de agua
- 260 g de pulpa de flor de Jamaica
- Las claras de 3 huevos
- ½ cucharadita de sal
- 75 g de azúcar
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Preparación de la receta de Mousse de Jamaica:
- Batir en un recipiente la crema para batir y reservar en la nevera.
- Hidratar la grenetina en agua y fundir a baño maría por 10 segundos.
- Incorporar a la gelatina hidratada, la pulpa de Jamaica, mezclar y reservar.
- Colocar las claras de huevo en un recipiente profundo junto con la sal, y con ayuda de una batidora eléctrica batir hasta que estén a punto de turrón.
- Añadir el azúcar en tres partes sin dejar de batir, para que la consistencia del merengue casero se vaya formando.
- Mezclar el merengue con la pulpa de Jamaica de manera envolvente para no bajar demasiado el aire que se tiene en la mezcla.
- Incorporar la crema para batir a la mezcla anterior de la misma manera envolvente, de tal manera que se logre una mezcla homogénea.
- Disponer en moldes la mezcla y dejar refrigerar por 1 hora como mínimo.
- Retirar del refrigerador, servir y disfrutar.
Curiosidades:
- La infusión de esta flor se ingiere desde hace siglos, existen registros que indican que culturas como los incas y egipcios la tomaban.
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