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Un riquísimo aperitivo o como dip de pasapalos, es el Mousse de Berenjena. Receta Venezolana te muestra su sencilla receta para que impresiones en las celebraciones. Verás que más de uno te pedirá la receta.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Mousse de Berenjena:
- 1 berenjena grande o 2 medianas
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tahini
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 ramillete de perejil
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 1 lámina de gelatina sin sabor o 10g de gelatina sin sabor
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Preparación de la receta de Mousse de Berenjena:
- Precalentar el horno a 200 °C o 390 °F.
- Lavar las berenjenas y quitarles la piel con un pelador de verduras.
- Cortar en dados pequeños o medianos y llevar al horno con los ajos, hasta que las berenjenas estén blandas. Demora unos 15 minutos
- Sacar del horno y dejar que enfríen a temperatura ambiente. Con 5 minutos serán suficientes.
- Meter las berenjenas y el ajo en un vaso de licuadora o procesador, y añadir el resto de los ingredientes: tahini, zumo de limón, aceite, perejil, comino, sal y pimienta.
- Hidratar la gelatina sin sabor en un poco de agua e incorporar a la mezcla anterior
- Pasar la mezcla a un recipiente pequeño y refrigerar por 4 horas
- Desmoldar y decorar con las cucharadas de aceite y el pimentón dulce.
- Servir acompañado de pan árabe y disfrutar.
Curiosidades:
- Si no deseas que se vea firme, puedes no colocar la gelatina y servirlo como una crema
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