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Si eres amante de los embutidos, Receta Venezolana te trae una sencilla y saludable receta de Mortadela de Pollo Casera, muy sana, sin conservantes y fácil de preparar. Sigue el paso a paso al pie de la letra y tendrás siempre a la mano, un rico embutido para tus sándwiches o arepitas.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 6 horas 15 minutos
Cantidad: 700 Gr
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Mortadela de Pollo Casera:
- 600 g de pechuga de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1 ½ litros de agua
- ½ remolacha
- 24 g de gelatina sin sabor
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Preparación de la receta de Mortadela de Pollo Casera:
- Lavar y picar la pechuga en trozos medianos.
- Colocar en una olla y agregar la sal, pimienta, pimentón, el ajo y el agua.
- Cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté firme y haya perdido el color rosado. Toma unos 10 minutos.
- Remojar la remolacha en un poco de agua, mientras el pollo se cocina.
- Sacar el pollo del caldo y ponerlo en la licuadora, añadir 1 ½ taza del caldo de pollo.
- Procesar hasta que se obtenga una mezcla homogénea. Si es necesario, añada más caldo o agua.
- Añadir a la licuadora 5 cucharadas del agua con que remojó la remolacha, que ya debe tener un color rojo.
- Agregar más del agua de remolacha si desea que la mezcla tenga un tono más intenso.
- Disolver la gelatina sin sabor en ¼ de taza de agua.
- Agregar la gelatina hidratada a la licuadora y mezclar nuevamente, hasta que la mezcla se vea homogénea.
- Tomar una botella de plástico de un litro y cortar la parte superior del pico para dejarla como una vaso alto.
- Colocar la mezcla de pollo en la botella cortada y cubrir con papel film.
- Refrigerar hasta que la mezcla se ponga firme, unas 6 horas.
- Sacar la botella de la nevera y extraer la mortadela, que ya debe estar firme.
- Lista para su uso en las recetas que desee preparar.