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Receta Venezolana te presenta este riquísimo plato. Las Mollejas en Salsa Picante, son perfectas para los paladares que no pueden comer sin un toque picante en sus comidas. Toma algo de tiempo prepararla porque las mollejas han de cocinarse bien para que se ablanden, pero son deliciosas.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 55 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Mollejitas en Salsa Picante:
- 1 kg de Mollejas de Pollo
- 4 cucharadas de aceite
- 1 pimentón verde
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 ajís picantes
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de pimentón en polvo
- 2 tazas de Salsa de Tomate casero
- 2 tazas de vino blanco
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Preparación de la receta de Mollejitas en Salsa Picante:
- Lavar y limpiar las mollejas, retirando las partes de grasa. Reservar.
- Calentar en una olla el aceite a fuego medio.
- Picar finamente las verduras y sofreírlas hasta que se transparente. Toma unos 5 minutos.
- Agregar los ajíes, la hoja de laurel y media cucharadita de sal, para que suelte el agua. Cocinar por un par de minutos más.
- Incorporar las mollejas bien limpias y salpimentadas; subir la llama y sofreírlas removiendo continuamente, por 4 minutos.
- Añadir el pimentón en polvo, retirar del fuego y seguir mezclando para que se integre, sin quemarse.
- Poner otra vez a fuego medio y agregar la salsa de Tomate y el vino blanco; deben cubrir las mollejas, si no las cubre, agregar un poco de agua.
- Cocinar por unos 45 minutos a fuego bajo. Remover de vez en cuando
- Servir acompañado de un poco de arroz blanco o quinoa.
Curiosidades:
- Las mollejas se pueden ablandar previamente en olla de presión; esto reduce considerablemente el tiempo de cocción.
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