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Comida típica de los pueblos trujillanos, especialmente de los sitios más fríos, por las calorías que tiene y por lo general, esta receta que se basa en la carne de cerdo, se consume al iniciar el día como un desayuno cargado de energía.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 5 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Mojo Trujillano de Chicharrón:
- ½ kilo de chicharrones
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tomates grandes,
- 1 rama de cebollín
- 1 rama de cilantro
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca mediana
- 3 ajíes dulce
- 2 cucharadas de harina de maíz precocida
- 1 taza de agua
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Preparación de la receta de Mojo Trujillano de Chicharrón:
- Sancochar los chicharrones hasta que estén muy blandos y picar en trocitos pequeños. Reservar.
- Preparar un sofrito en una sartén con las 4 cucharadas de aceite y el resto de los aliños (tomate, cebollón, cilantro, ajo, cebolla y ají dulce).
- Sofreír hasta que las cebollas estén transparentes.
- Incorporar las dos cucharadas de harina de maíz, previamente disuelta en una taza de agua, añadir los chicharrones y llevar al fuego hasta que espese.
- Servir caliente con arepitas y algún picante trujillano.
Curiosidades:
Se puede usar aceite onotado para proporcionar color al mojito.