Name: Mojo Trujillano de Chicharrón
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: ½ kilo de chicharrones; 4 cucharadas de aceite vegetal; 2 tomates grandes,; 1 rama de cebollín; 1 rama de cilantro; 2 dientes de ajo; 1 cebolla blanca mediana; 3 ajíes dulce; 2 cucharadas de harina de maíz precocida; 1 taza de agua

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Comida típica de los pueblos trujillanos, especialmente de los sitios más fríos, por las calorías que tiene y por lo general, esta receta que se basa en la carne de cerdo, se consume al iniciar el día como un desayuno cargado de energía.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 20 minutos

Cantidad: 5 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Mojo Trujillano de Chicharrón:

½ kilo de chicharrones
4 cucharadas de aceite vegetal
2 tomates grandes,
1 rama de cebollín
1 rama de cilantro
2 dientes de ajo
1 cebolla blanca mediana
3 ajíes dulce
2 cucharadas de harina de maíz precocida
1 taza de agua

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Preparación de la receta de Mojo Trujillano de Chicharrón:

Sancochar los chicharrones hasta que estén muy blandos y picar en trocitos pequeños. Reservar.
Preparar un sofrito en una sartén con las 4 cucharadas de aceite y el resto de los aliños (tomate, cebollón, cilantro, ajo, cebolla y ají dulce).
Sofreír hasta que las cebollas estén transparentes.
Incorporar las dos cucharadas de harina de maíz, previamente disuelta en una taza de agua, añadir los chicharrones y llevar al fuego hasta que espese.
Servir caliente con arepitas y algún picante trujillano.