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Este plato representa el típico desayuno de los trujillanos y se puede acompañar de arepas de maíz o arepa andina.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Mojito Trujillano:
- 2 cucharadas de mantequilla para sofreír.
- 1 cebolla pequeña
- 1 tallo de cebollín
- 1 tomate pelado y sin semillas picado pequeñito
- ½ pimentón picadito
- 1/2 taza de leche
- 4 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 rama de cilantro o culantro
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Preparación de la receta de Mojito Trujillano:
- Sofreír en un caldero con la mantequilla la cebolla, el cebollín, tomate y pimentón
- Batir la leche con los huevos, sal y pimienta.
- Incorporar al sofrito removiendo hasta que espese como una crema inglesa
- Incorporar el cilantro finamente picado para decorar
Curiosidades:
- Se le puede añadir unas gotas de picante, tanto como le agrade al comensal
- También puede servirse como cena