Name: Minestrone de Garbanzos
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 - 6 Personas
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 2 tazas de garbanzos crudos; 15 cm de alga kombu real; 1 cucharada de sal marina; 1 cebolla cortada en láminas; 3 tazas de zanahorias cortadas en dados; 2 tazas de flores de coliflor; 1 taza de apio en dados; 1 ½ litros de agua; 200 g de pasta corta de maíz; Una cucharita de perejil picado; 2 cucharadas soperas de miso de arroz; 1 cucharada sopera de aceite de oliva

Contenido mostrar

Para el clima frío no hay como un reconstituyente Minestrone de Garbanzos muy nutritivo, saludable y fácil de hacer. Receta Venezolana te muestra cómo prepararlo.

Preparación: 30 minutos

Cocción: 1 hora

Cantidad: 4 - 6 Personas

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Minestrone de Garbanzos:

2 tazas de garbanzos crudos
15 cm de alga kombu real
1 cucharada de sal marina
1 cebolla cortada en láminas
3 tazas de zanahorias cortadas en dados
2 tazas de flores de coliflor
1 taza de apio en dados
1 ½ litros de agua
200 g de pasta corta de maíz
Una cucharita de perejil picado
2 cucharadas soperas de miso de arroz
1 cucharada sopera de aceite de oliva

También te sugerimos ver
la receta de calamares rellenos

Preparación de la receta de Minestrone de Garbanzos:

Poner a remojar los garbanzos y el alga kombu, la noche anterior, en recipientes separados.
Descartamos el agua del remojo de los garbanzos, lavarlos y ponerlos a cocinar en olla de presión con el agua del alga kombu, durante 45 minutos.
Retirar el alga y cortar en cuadraditos. Reservar.
Poner el alga en una olla con los garbanzos, añadir el caldo de la cocción y llevar a hervor de nuevo con la sal, cebolla, la zanahoria, coliflor y apio.
Añadimos 1 ½ litros de agua y la pasta. Dejar cocinar a fuego medio unos 15 minutos.
Después de terminada la cocción diluimos el miso en una tacita de agua y lo añadir junto con el aceite justo antes de retirar la cazuela del fuego.
Servir con un poco de perejil picadito crudo y disfrutar.