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Receta Venezolana te muestra los pasos para preparar una deliciosa Milhoja de Chocolate rellena de crema de chocolate. El postre es delicado y frágil por lo que su elaboración requiere de cuidado y precisión, pero los resultados son espectaculares.
Preparación: 2 horas 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Alta
Ingredientes para la receta de Milhoja de Chocolate:
- 1 kg de Masa de Hojaldre de Chocolate
- 250 g de chocolate
- 100 g de mantequilla
- 4 huevos
- 100 g de azúcar glass
- 200 g de crema de leche
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Preparación de la receta de Milhoja de Chocolate:
- Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y cortar tres rectángulos grandes del mismo tamaño.
- Colocar los rectángulos en la bandeja del horno de silicona, pinchar los rectángulos y enfriarlos por 30 minutos en la nevera.
- Precalentar el horno a 200 °C o 390 °F 10 minutos antes de finalizar el tiempo de enfriamiento de las masas.
- Colocar encima de las bandejas con las masas, otra bandeja para evitar que crezcan.
- Llevar al horno hasta que se doren. Toma unos 30 minutos.
- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Montar la crema de leche con varillas y reservar en la nevera.
- Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas.
- Separar las claras de las yemas y montarlas a punto de nieve.
- Añadir el azúcar y batir hasta lograr un merengue liso y brillante.
- Incorporar las yemas al chocolate templado.
- Agregar el merengue a la mezcla de chocolate.
- Incorporar la nata a la mousse. Enfriarlo en la nevera 2 horas.
- Meter la mousse en una manga pastelera.
- Poner un rectángulo de hojaldre como base, cubrirla con mousse, colocar otro rectángulo, otra capa de mousse y terminar con el rectángulo de hojaldre.
- Decorar a gusto con azúcar glas o chocolate en polvo.
- Enfriar en la nevera durante 30 minutos.
- Servir y disfrutar.
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