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La cocina moderna está utilizando productos que originalmente eran concebidos como elementos de decoración. Las flores son un ejemplo de esta tendencia y las rosas es quizás una de las flores que más se utilizan como ingrediente en la cocina. Te enseñamos a preparar una deliciosa receta de Mermelada de pétalos de Rosas para que sorprendas a tus invitados.
Preparación: 3 horas 40 minutos
Cocción: 1 hora 30 minutos
Cantidad: 300 Gr
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Mermelada de Pétalos de Rosa:
- 250 g de pétalos de rosas rojas
- ¼ de taza de zumo de limón
- 250 g de azúcar
- 3 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de agua de rosas
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Preparación de la receta de Mermelada de Pétalos de Rosa:
- Deshojar las rosas, seleccionando los mejores pétalos y retirar la parte blanca.
- Lavar y secar los pétalos; remojar en el jugo de un limón durante una hora.
- Colocar en una olla el azúcar, el agua y el agua de rosas; añadir los pétalos.
- Cocinar a fuego lento por media hora, sin dejar de remover, hasta que llegue a ebullición.
- Bajar la llama al mínimo cuando hierva, dejar que vuelva a llegar a ebullición al menos tres veces.
- Apagar el fuego una vez que haya adquirido textura de caramelo y dejar que repose unos 20 minutos.
- Pasar a frascos esterilizados; si no vas a consumirla de inmediato sellar al vacío.
- Refrigerar por al menos 2 horas y servir con galletas saladas, queso blanco cremoso o pan tostado.
Curiosidades:
- Elegir rosas de cultivo ecológico para evitar consumir producto con pesticidas.
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