Name: Mermelada de Mamey
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 350 gr
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 mamey; 1 rama de canela; ¾ de taza de azúcar

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Receta Venezolana te presenta esta deliciosa Mermelada de Mamey, sencilla, rápida de preparar y perfecta para acompañar galletas, pan tostado o como relleno de tartas. Sigue los pasos de elaboración al pie de la letra y tendrás un rico postre a la mano en cualquier ocasión

Preparación: 15 minutos

Cocción: 1 hora

Cantidad: 350 gr

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Mermelada de Mamey:

1 mamey
1 rama de canela
¾ de taza de azúcar

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Preparación de la receta de Mermelada de Mamey:

Abrir el mamey a la mitad y retirar toda la pulpa con cuidado. Descartar la semilla y la piel.
Colocar en una olla la pulpa del mamey, la canela y la cantidad de azúcar.
Llevar esto a fuego medio, mezclar hasta incorporar todo y el azúcar se disuelva perfectamente.
Batir con un procesador manual o con ayuda de un pasapurés, será muy fácil ya que la pulpa estará mucho más suave.
Llevar a ebullición la preparación y mezclar ocasionalmente para evitar que se pegue. La cocción toma una hora en total.
Esterilizar un frasco en agua hirviendo y después rellenarlo con cuidado de mermelada.
Esterilizar nuevamente una vez que lo hemos rellenado y llevarla a la nevera.
Listo para su consumo.

Curiosidades:

El mamey se considera un antiparasitante, pues sus semillas combaten los microorganismos del intestino; en la medicina tradicional, se emplea para tratar problemas digestivos.