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Receta Venezolana te presenta esta deliciosa Mermelada de Mamey, sencilla, rápida de preparar y perfecta para acompañar galletas, pan tostado o como relleno de tartas. Sigue los pasos de elaboración al pie de la letra y tendrás un rico postre a la mano en cualquier ocasión
Preparación: 15 minutos
Cocción: 1 hora
Cantidad: 350 gr
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Mermelada de Mamey:
- 1 mamey
- 1 rama de canela
- ¾ de taza de azúcar
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Preparación de la receta de Mermelada de Mamey:
- Abrir el mamey a la mitad y retirar toda la pulpa con cuidado. Descartar la semilla y la piel.
- Colocar en una olla la pulpa del mamey, la canela y la cantidad de azúcar.
- Llevar esto a fuego medio, mezclar hasta incorporar todo y el azúcar se disuelva perfectamente.
- Batir con un procesador manual o con ayuda de un pasapurés, será muy fácil ya que la pulpa estará mucho más suave.
- Llevar a ebullición la preparación y mezclar ocasionalmente para evitar que se pegue. La cocción toma una hora en total.
- Esterilizar un frasco en agua hirviendo y después rellenarlo con cuidado de mermelada.
- Esterilizar nuevamente una vez que lo hemos rellenado y llevarla a la nevera.
- Listo para su consumo.
Curiosidades:
- El mamey se considera un antiparasitante, pues sus semillas combaten los microorganismos del intestino; en la medicina tradicional, se emplea para tratar problemas digestivos.