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La mermelada es uno de los dulces más versátiles que existe; se puede usar para untar en galletas o pan, de relleno en tortas o de cobertura en tartas. Además, se puede hacer mermelada de casi cualquier cosa y cada familia en Venezuela, tiene sus propias versiones. En esta oportunidad te traemos la mermelada de fresa; aunque no es una fruta criolla, desde la llegada de los alemanes y la fundación del pueblo Colonia Tovar a mediados del siglo XIX, se comenzó a cultivar en esa localidad, Mérida y Caripe gracias a las condiciones de clima y suelo que se prestan para. Ahora podemos disfrutar de esta especie a través de este postre.
Preparación: 2 horas
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 1 Frasco
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Mermelada de Fresa Casera:
- 1 kg de fresas frescas
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de agua
- El zumo de 1 limón
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Preparación de la receta de Mermelada de Fresa Casera:
- Lavar bien todas las fresas, quitarles las hojitas y trocearlas.
- Poner la mezcla en un recipiente, añadir el azúcar y unir con una paleta de madera.
- Dejar reposar durante 2 horas aproximadamente para que las fresas se unan con el azúcar y empiecen a extraer su jugo.
- Pasar la mezcla a una olla grande, agregar el zumo de limón y el agua; poner a cocinar fuego medio hasta alcanzar el hervor.
- Bajar el fuego para evitar que la mermelada se queme y remover hasta terminar de disolver el azúcar.
- Seguir cocinando a fuego bajo por unos 45 minutos; remover la mezcla para que las fresas no se peguen.
- Bajar del fuego y dejar reposar hasta que logre la temperatura ambiente.
- Envasar en frascos de vidrio esterilizados y refrigerar.
Curiosidades:
- Puede sustituir las fresas frescas por congeladas o cualquier otra fruta sin semilla como durazno, guanabana, piña etc.
- Para saber si la mermelada ya está lista, toma la cuchara y deja caer unas gotas. Si la textura es líquida, todavía le queda, pero si las gotas caen lentamente y se agrupan quiere decir que ya está hecha.
- Cuando tengas lista la mermelada puedes dejarla tal cual o darle una textura más tradicional y parecida a las envasadas, triturándola con un procesador
- Este método de preparación aplica a cualquier fruta que no tenga semilla y por ende no requiere colarse.
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