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Receta Venezolana

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Receta de Mermelada de Coco

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Mermelada de Coco:
  • Preparación de la receta de Mermelada de Coco:
  • Curiosidades:

El coco es un gran aliado de la cocina, especialmente en los postres, es muy versátil. Receta Venezolana te muestra cómo hacer esta deliciosa Mermelada de Coco o Kaya, de forma sencilla y práctica, para acompañar galletas, rellenar tortas o ponquecitos, y disfrutar de todo su sabor. Es un postre muy popular en Asia

Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 250 Ml
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Mermelada de Coco:

  • 4 yemas de huevo grandes
  • 200 ml de leche de coco entera
  • 3 cucharadas de azúcar morena 
  • 5 cucharadas de azúcar refinada
  • 3 hojas frescas de pandan
  • ½ cucharadita de sal marina

También te sugerimos ver
la receta de pastel de batata dulce

Preparación de la receta de Mermelada de Coco:

  1. Batir en un recipiente resistente al calor, las yemas de huevo con un tenedor hasta que se combinen.
  2. Calentar a baño de maría la leche de coco junto con la azúcar morena, la azúcar refinada, las hojas de pandan y la sal. 
  3. Revolver con una cuchara de madera hasta que rompa el hervor y retirar del fuego.
  4. Verter la mitad de la mezcla de leche de coco caliente en las yemas de huevo y batir constantemente para que no se cuajen.
  5. Colocar en el baño de maría, la mezcla de huevos y leche y seguir añadiendo poco a poco la leche de coco restante.
  6. Batir hasta que la mezcla comience a adquirir consistencia de crema pastelera.
  7. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. 
  8. Sacar las hojas de pandan y verter en frascos limpios. Si hay grumos o huevo cuajado, colar primero.
  9. Mantener la mermelada de coco en la nevera y usar dentro de una semana.
  10. Servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Las hojas de pandan son opcionales, no se consumen, sirven para aromatizar la leche acentuando su sabor.





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