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Si deseas ofrecer golosinas diferentes e innovadoras, puedes tener a la mano Mermelada de Auyama. Muy fácil de hacer y económica, perfecta para untar en pan tostado con mantequilla, galletas saladas y dulces o como cobertura de tartaletas. Receta Venezolana te dice cómo prepararla.
Preparación: 12 horas 5 minutos
Cocción: 1 hora 25 minutos
Cantidad: 2 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Mermelada de Auyama:
- 1 kg de auyama
- 600 ml de agua
- 750 g de azúcar morena
- 1 cucharada de ralladura de limón
- ½ taza de jugo de naranja
- 1 rama de canela
- 1 estrella de anís
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Preparación de la receta de Mermelada de Auyama:
- Pelar y cortar la auyama en trozos medianos.
- Poner a cocinar a fuego lento en el agua junto con el azúcar, la ralladura de limón, el jugo de naranja, la canela y el anís estrellado, por aproximadamente 25 minutos.
- Bajar de la hornilla, cubrir con papel transparente, dejar que se enfríe y llevarlo a un recipiente para guardarlo en la nevera durante toda la noche.
- Sacar el recipiente de la nevera, y poner los trozos de auyama en una olla para cocinar nuevamente, hasta que ebulla.
- Cocinar por 5 minutos más revolviendo continuamente.
- Baja el fuego y cocinar por 15 minutos.
- Sacar el palito de canela y el anís estrellado y dejar cocinando por unos 40 minutos más o hasta que espese.
- Remover la preparación de vez en cuando para verificar la consistencia de la mermelada.
- Verificar el punto justo de cocción cuando se pueda ver el fondo del recipiente durante unos segundos antes de que la mermelada vuelva a cubrirlo. Esto significa que está ya con un espesor ideal.
- Bajar de la hornilla y dejar reposar unos minutos.
- Verter la mermelada los envases esterilizados, cerrar herméticamente y conservar en un lugar fresco. Esta mermelada te puede durar hasta un año, una vez abierta la puedes conservar en la nevera.
- Servir y disfrutar.
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