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El Merengón de Guanábana es un postre parecido a la Pavlova, muy tradicional en Colombia. Su preparación es similar y el sabor de la guanábana le da el toque diferenciador. Receta Venezolana te explica los sencillos para preparar esta delicia.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 1 hora
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Merengón de Guanábana:
- 4 huevos
- ¼ de cucharadita de sal
- ½ cucharadita de zumo de limón
- ¾ taza de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla sin sal para engrasar los moldes
- 1 taza de crema de leche
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 tazas de pulpa de guanábana
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Preparación de la receta de Merengón de Guanábana:
- Dejar los huevos a temperatura ambiente por lo menos una hora antes.
- Separar las claras de yema, batir las claras con la sal hasta que se formen picos suaves.
- Adicionar el zumo de limón, batir un poco más, agregar el azúcar por cucharadas y seguir batiendo vigorosamente hasta que formen picos bien firmes y el merengue se vea húmedo y brillante.
- Engrasar 2 moldes de metal de 22 cm de diámetro.
- Precalentar el horno a 250 °C o 480 °F.
- Verter el merengue en los moldes y hornear durante 1 hora.
- Sacar del horno y dejar enfriar.
- Batir la crema de leche con el azúcar y la vainilla hasta que formen picos firmes.
- Disponer sobre una bandeja una capa de merengue, cubra con la mitad de la crema de leche y la mitad de la pulpa.
- Coloque encima la otra capa de merengue y colocar la crema y la fruta encima.
- Refrigerar hasta el momento de servir.
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