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Receta Venezolana

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Receta de Mejillones Guisados

mejillones-guisados
Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Mejillones Guisados:
  • Preparación de la receta de Mejillones Guisados:
  • Curiosidades:

Los Mejillones son unos de los productos del mar más consumidos en Venezuela, especialmente en las costas orientales. Se suele preparar en guisos y te mostramos la receta para que disfrutes en familia de unos deliciosos Mejillones Guisados.

Preparación: 25 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Mejillones Guisados:

  • 2 kg de mejillones
  • Suficiente agua que cubra los mejillones durante el remojo
  • 1 cucharadita de sal
  • Suficiente agua que cubra los mejillones durante la cocción
  • 3 hojas de laurel
  • 4 papas medianas
  • ¼ de taza de aceite
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimentón rojo o verde
  • ¼ de taza de vino blanco
  • 1 tomate
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • ¼ cucharadita de pimentón molido

También te sugerimos ver
la receta de pollo con tomate, zanahoria y jengibre

Preparación de la receta de Mejillones Guisados:

  1. Limpiar bajo el grifo e ir retirando adherencia y barbas que tengan pegada a las conchas con un cuchillo.
  2. Colocar los mejillones en un recipiente con agua y sal, para que suelten la arena que aún tengan; cuando el agua salga limpia están limpios.
  3. Poner suficiente agua en una olla, añadir las hojas de laurel y ponerla a hervir.
  4. Introducir los mejillones y a medida que vayan abriendo se van sacando del agua, hasta que todos estén abiertos. Retirar de sus conchas y reservar.
  5. Colar el agua de la cocción y ponerla en una olla para cocinar las papas, previamente lavadas y cortadas en rebanadas, por unos 5 minutos aproximadamente.
  6. Sacar las papas del agua, escurrir y reservar.
  7.  Poner en una o sartén el aceite a fuego medio para sofreír la cebolla, el ajo y el pimentón, con un poquito de sal, por unos 5 minutos. 
  8. Regar el sofrito con el vino, bajar el fuego al mínimo y dejar evaporar ligeramente, unos 5 minutos.
  9. Pelar y picar el tomate finamente y añadirlo a la sartén; remover y dejar cocinar por 4 minutos. 
  10. Incorporar los mejillones, agregar la pimienta y el pimentón molido, mezclar por unos 5 minutos más a fuego lento y retirar del fuego. 
  11. Colocar las papas en un recipiente de barro y agregar 2 cucharadas del líquido de cocción de las papas.
  12. Poner sobre las papas el sofrito con los mejillones y si es necesario un poquito del líquido de la cocción de las papas.
  13. Espolvorear el perejil picado y servir.

Curiosidades:

  1. Se puede acompañar con arroz y tajadas.





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