Name: Mejillones Encebollados
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personas
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 2 kg de Mejillones frescos; ½ taza de vino blanco; 2 cucharadas de aceite; 2 cebollas grandes; ¼ de cucharadita de pimentón; 1 cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de pimienta

Contenido mostrar

Uno de los productos del mar más consumido en las costas venezolanas, es el mejillón. Gusta mucho su sabor, textura carnosa y las múltiples posibilidades de combinarlo, aunque por lo general lo preparan guisado. Receta Venezolana te muestra cómo elaborar Mejillones Encebollados. Es muy rápido y fácil de preparar.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 20 minutos

Cantidad: 4 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Mejillones Encebollados:

2 kg de Mejillones frescos
½ taza de vino blanco
2 cucharadas de aceite
2 cebollas grandes
¼ de cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta

También te sugerimos ver
la receta de asado negro

Preparación de la receta de Mejillones Encebollados:

Limpiar y lavar los mejillones, retirar todo resto de alga o fibra pegada a la concha.
Poner en una olla con el vino blanco, tapado y calentar a fuego medio para crear vapor y se abran los mejillones. Toma unos 10 minutos.
Sacar los mejillones abiertos y colocar en un recipiente; colar el líquido resultante y reservar.
Sacar los mejillones de las conchas. Reservar.
Calentar el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio.
Picar las cebollas en juliana y sofreírlas a fuego bajo y con tapa puesta, hasta que estén transparente. Demora 8 minutos.
Añadir una cucharadita de pimentón, salpimentar e incorporar los mejillones y ¼ de taza del líquido que han soltado los mejillones durante la cocción a vapor con el vino.
Cocinar por 2 minutos más y bajar del fuego.
Servir con arroz blanco y ensalada.