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Los medallones de pollo son ideales para un almuerzo completo y lleno de sabor al agregarle la sutileza de la salsa de champiñones, además de darle una textura cremosa y muy suave.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 2 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Medallones de pollo en salsa de champiñones:
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta al gusto
- 1/2 pechuga de pollo limpia y sin hueso
- 2 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de leche en polvo
- 100 ml de agua
- 1/4 kg de champiñones
- 1 cucharada pequeña de mantequilla
- 12 cucharadas de perejil finamente picado
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Preparación de la receta de Medallones de pollo en salsa de champiñones:
- Salpimentar en un recipiente la pechuga de pollo
- Dorar en un sartén caliente con aceite la pechuga por ambos lados.
- Bajar la temperatura y agregar 3 cucharadas de agua y tapar. Dejar cocinar por 10 minutos.
- Sacar de la sartén y apartar la pechuga de pollo una vez cocinada.
- Agregar en un tazón la leche en polvo y los 100 ml de agua. Mezclar
- Saltear en un sartén aparte los champiñones con mantequilla hasta que doren (2 minutos).
- Agregar la mezcla de leche en polvo, el agua y revolver hasta lograr una textura cremosa. Rectificar la sal.
- Cortar la pechuga en medallones.
- Servir y agregar la salsa encima de los medallones.
- Decorar con perejil.
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