Name: Mazapán Relleno de Chocolate
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 2 h 36 min
Yield: 15 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 400 g de almendra molida; 400 g de azúcar glas; Ralladura de limón o naranja; 2 cucharadas de agua; 1 cucharada de esencia de vainilla; 2 claras de huevo batidas; Azúcar glas adicional para espolvorear; 1 huevo batido; 200 g de chocolate derretido

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Al Mazapán Relleno de Chocolate, también se le conoce con el nombre de Huesos de Santo. Es un postre muy tradicional de España que se prepara en la víspera del día de todos los Santos y Receta Venezolana te muestra cómo prepararlo.

Preparación: 2 horas 30 minutos

Cocción: 6 minutos

Cantidad: 15 Porciones

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Mazapán Relleno de Chocolate:

400 g de almendra molida
400 g de azúcar glas
Ralladura de limón o naranja
2 cucharadas de agua
1 cucharada de esencia de vainilla
2 claras de huevo batidas
Azúcar glas adicional para espolvorear
1 huevo batido
200 g de chocolate derretido

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Preparación de la receta de Mazapán Relleno de Chocolate:

Poner en un recipiente la almendra, el azúcar y la ralladura de limón; revolver bien con una cuchara de madera.
Agregar las cucharadas de agua, la vainilla y la mitad de las claras batidas ligeramente.
Revolver y verificar si se requiere agregar el resto de las claras o no para lograr una masa suave, homogénea y firme. Si queda demasiado rígida, agregar más claras y si está demasiado blanda, añadir más azúcar glas
Seguir amasando a mano hasta que todo esté bien integrado y la textura sea apta para estirar.
Guardar la masa en un recipiente tapado con papel film y dejar reposar durante un par de horas mínimo o de un día para otro.
Precalentar el horno a 350 °F o 180 °C.
Estirar la masa sobre una lámina de silicona o papel vegetal espolvoreado con azúcar glas.
Hacer un rectángulo de medio 0.25 cm de espesor y cortar tres tiras a lo largo.
Colocar en medio de las tiras el chocolate y enrollar desde la parte más larga de la tiras para formar una especie de tubo alargado.
Cortar los tubos en varias secciones cuidando que queden de tamaños similares.
Colocar los recortes en una bandeja de horno sobre papel vegetal.
Pintar con huevo batido y llevar al horno por 6 minutos o hasta que tengan un poquito de color.
Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Espolvorear con azúcar glas, servir y disfrutar.