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Receta Venezolana

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Receta de Mazamorra de maíz

mazamorra-de-maíz
Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Mazamorra de maíz:
  • Preparación de la receta de Mazamorra de maíz:
  • Curiosidades:

Este postre de origen llanero, aunque está un poco olvidado, es tan autóctono como la arepa o la cachapa y se consume a nivel nacional. Su principal ingrediente es el maíz que, junto a la leche, el azúcar, la canela y la vainilla, se cocina hasta formar un dulce con la textura cremosa como de natilla.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Mazamorra de maíz:

  • 4 mazorcas de maíz tierno y dulce
  • 1 litro de leche
  • 2 latas de leche evaporada
  • Media taza de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de maicena
  • ¼ de taza de agua
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Canela en polvo

También te sugerimos ver
la receta de creme brulee de pistacho

Preparación de la receta de Mazamorra de maíz:

  1. Desgranar las mazorcas
  2. Colocar los granos de maíz con un poco de la leche y licuar a alta velocidad
  3. Colar y exprimir bien la mezcla. Volver a licuar los restos del maíz con otro poco de leche hasta sacar todo el juego del maíz
  4. Desechar las cascaras del maíz
  5. Colocar la mezcla del maíz con el resto de todos los ingredientes en una olla
  6. Cocinar a fuego lento revolviendo continuamente hasta que hierva y espese
  7. Diluir la maicena en el ¼ de taza de agua
  8. Agregar la maicena diluida en agua sin dejar de revolver, dejar hervir y espesar
  9. Agregar la vainilla
  10. Al lograr la consistencia deseada, bajar el fuego y dejar enfriar un poco
  11. Al servir, espolvorear con canela en polvo
  12. Guardar en el refrigerador

Curiosidades:

  1. Algunas veces este postre lleva leche de coco e incluso coco rallado.





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