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Si se trata de dar color y textura, la receta de mayonesa de pimentón es la ideal, no tiene mucho tiempo de preparación, es fácil y deliciosa. Puede servir como complemento para sándwiches, como dip para cualquier reunión o para aderezar cualquier ensalada para almuerzos o cenas.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 200 Ml
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Mayonesa de pimentón:
- 160 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita y ½ de pimentón en polvo
- 1 pimentón rojo
- 1 huevo
- 1 cucharada de zumo de limón
- ½ cucharadita de sal
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Preparación de la receta de Mayonesa de pimentón:
- Colocar el aceite en un sartén a calentar.
- Añadir el pimentón y cocinar durante un minuto.
- Dejar reposar 10 minutos y colar el aceite a través de un colador de malla sin que se filtre el pimentón, pero quede aromatizado todo el aceite.
- Dejar reposar el aceite hasta que esté a temperatura ambiente.
- Cubrir con un poco de aceite el pimentón y asar al fuego directo.
- Dejar reposando dentro de un envase hermético hasta que enfríe
- Retirar la concha del pimentón hasta dejarlo completamente limpio.
- Añadir en una licuadora el huevo, el pimentón asado, una cucharada de aceite de pimentón y el zumo de limón.
- Batir durante al menos unos 50 segundos.
- Añadir poco a poco el resto del aceite, removiendo todo una vez más con tenedor, añadir la sal y batir de nuevo durante unos 50 segundos más.
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