Name: Mayonesa de albahaca
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 300 Ml
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 2 tazas de agua; 2 taza de albahaca fresca; 1 yema de huevo; ½ cebolla pequeña; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de sal; 250 ml de aceite de oliva; 1 cucharada pequeña de vinagre de vino blanco; 1 cucharada de pimienta negra en grano

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Existen muchas variaciones de la mayonesa tradicional y cada una tiene su sabor peculiar y sabroso, en este caso, la mayonesa de albahaca no es su excepción. Esta receta posee un excelente sabor aportado por la albahaca y una textura suave y cremosa que la hace una excelente acompañante para carnes o hamburguesas, ensaladas, sandwich y galletas.

Preparación: 15 minutos

Cantidad: 300 Ml

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Mayonesa de albahaca:

2 tazas de agua
2 taza de albahaca fresca
1 yema de huevo
½ cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
250 ml de aceite de oliva
1 cucharada pequeña de vinagre de vino blanco
1 cucharada de pimienta negra en grano

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Preparación de la receta de Mayonesa de albahaca:

Colocar el agua en una olla a calentar hasta punto de hervor
Blanquear la albahaca por menos de 30 segundo en el agua o hasta adquirir un verde intenso.
Introducir en una licuadora la yema huevo, la albahaca, la cebolla, el ajo y el vinagre de el vino blanco.
Licuar los ingredientes, para luego añadir poco a poco, sin parar de licuar, el aceite.
Ver que vaya emulsionando poco a poco hasta obtener la textura deseada
Rectificar sal y pimienta de ser necesario

Curiosidades:

Es necesario agregar el aceite poco a poco y no de una vez para que la mayonesa no se corte.
Servir la mayonesa como acompañamiento de cualquier plato de hamburguesas.