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Existen muchas variaciones de la mayonesa tradicional y cada una tiene su sabor peculiar y sabroso, en este caso, la mayonesa de albahaca no es su excepción. Esta receta posee un excelente sabor aportado por la albahaca y una textura suave y cremosa que la hace una excelente acompañante para carnes o hamburguesas, ensaladas, sandwich y galletas.
Preparación: 15 minutos
Cantidad: 300 Ml
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Mayonesa de albahaca:
- 2 tazas de agua
- 2 taza de albahaca fresca
- 1 yema de huevo
- ½ cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 250 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada pequeña de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
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Preparación de la receta de Mayonesa de albahaca:
- Colocar el agua en una olla a calentar hasta punto de hervor
- Blanquear la albahaca por menos de 30 segundo en el agua o hasta adquirir un verde intenso.
- Introducir en una licuadora la yema huevo, la albahaca, la cebolla, el ajo y el vinagre de el vino blanco.
- Licuar los ingredientes, para luego añadir poco a poco, sin parar de licuar, el aceite.
- Ver que vaya emulsionando poco a poco hasta obtener la textura deseada
- Rectificar sal y pimienta de ser necesario
Curiosidades:
- Es necesario agregar el aceite poco a poco y no de una vez para que la mayonesa no se corte.
- Servir la mayonesa como acompañamiento de cualquier plato de hamburguesas.