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La Masa Sucre o Sucree, es un tipo de masa quebrada ideal para hacer tartaletas con relleno muy húmedo o para hornearse previamente y luego incorporar el relleno, es especialmente dulce lo que la hace favorita para postres. Receta Venezolana te explica cómo hacer una masa perfecta para tartaletas insuperables.
Preparación: 30 minutos
Cantidad: 450 Gr
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Masa Sucree:
- 110 g de manteca
- 135 g de azúcar
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 1 huevo
- 250 g de harina
- 5 g de sal
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Preparación de la receta de Masa Sucree:
- Colocar en un recipiente la manteca pomada junto con el azúcar.
- Batir enérgicamente con una cuchara de madera o con un batidor hasta blanquear la mezcla. Perfumar con la esencia de vainilla.
- Añadir el huevo y seguir batiendo hasta obtener una crema. Reservar.
- Tamizar, en otro recipiente, la harina con la sal y formar una corona o volcán.
- Colocar la crema en el centro de la corona y unir los componentes sin amasar, usando espátulas o con las manos, pero tratando de no transmitir mucho calor.
- Aplastar la masa con las manos una o dos veces hasta homogeneizar.
- Formar un cuadrado, cubrir con papel film y enfriar en la nevera antes de usar.
Curiosidades:
- Conservar hasta por 7 días en la nevera o hasta por 2 meses en el congelador.
- El horneado se realiza a 180 °C o 350 °F, por 15 a 20 minutos o según el tamaño de la tartaleta
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