• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
Receta Venezolana

Receta Venezolana

El sabor de Venezuela en tu casa.

RECETAS NAVIDEÑAS VENEZOLANAS ¡Haz click AQUÍ! No te pierdas NINGUNA
  • Recetas
    • – Todas –
    • Entrantes
    • Platos Principales
    • Acompañantes
    • Postres
    • Pasapalos
    • Sopas y cremas
    • Salsas y aderezos
    • Condimentos
    • Bebidas
  • Recetas por Ingredientes
    • Cacao y Chocolate Venezolano
    • Coco
    • Plátano
    • Papelón
    • Carne de Cerdo o Cochino
    • Carnes Rojas
    • Aves
    • Carnes de Caza
    • Pescados y Mariscos
  • Gastronomía por Regiones
    • Andina
    • Central
    • El Llano
    • El Sur
    • Occidental
    • Oriental
  • eBooks 📚

Receta de Masa de Hojaldre

hojaldre
Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Masa de Hojaldre:
  • Preparación de la receta de Masa de Hojaldre:
  • Curiosidades:

La masa de hojaldre es una preparación que se usa en multitud de recetas y esta sólo consta de masa y grasa, requiere de tiempo suficiente para su elaboración pues requiere del cuidado de detalles para que quede casi perfecta para su uso. Dependiendo del número de vueltas, ésta recibe diferentes nombres y en este caso nos centramos en el hojaldre flor que requiere de 5 a 6 vueltas.

Preparación: 4 horas 45 minutos
Dificultad: Alta

Ingredientes para la receta de Masa de Hojaldre:

  • 500 g de harina de trigo
  • 250 g de agua a temperatura ambiente
  • 350 g de mantequilla en bloque
  • 5 g de sal
  • 1 cucharadita de azúcar (si el hojaldre es para dulces)
  • 60 g de mantequilla fundida

También te sugerimos ver
la receta de aceite aromatizado romero

Preparación de la receta de Masa de Hojaldre:

  1. Colocar la harina en un bol mezclador y hacer un orificio en el medio y añadir el resto de los ingredientes (el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar).
  2. Cubrir los ingredientes húmedos con la harina y mezclar hasta que los ingredientes queden integrados.
  3. Amasar por unos 20 minutos.
  4. Formar una bola con la masa y hacer un corte profundo en forma de cruz.
  5. Envolver con papel film y refrigerar durante 1 hora.
  6. Colocar el bloque de mantequilla entre dos papeles para hornear y con el rodillo golpear suavemente. Reservar.
  7. Extender la masa con el rodillo y sobre una superficie ligeramente enharinada en forma de cruz, mantener el abultamiento del centro y colocar el bloque de mantequilla en el medio de ésta.
  8. Cerrar la preparación envolviendo la mantequilla con la masa, procurar que quede bien envuelta.
  9. Retirar el exceso de harina y proceder al laminado.
  10. Estirar la masa siempre en la misma dirección y con movimientos rápidos.
  11. Realizar una vuelta sencilla una vez estirada hacer un dobles hacia la derecha.
  12. Retirar el exceso de harina y estirar de nuevo con el rodillo, realizar una segunda vuelta sencilla.
  13. Envolver la masa en papel film y dejar reposar durante 30 minutos en el refrigerador.
  14. Realizar tres o cuatros vueltas más y retirar siempre el exceso de harina (entre vuelta y vuelta dejar reposar 20 minutos en el refrigerador)

Curiosidades:

  1. Si en el proceso de dobleces se sale un poco la mantequilla, no es de preocuparse. Debe ingresar la masa en la nevera durante 30 minutos y volver al procedimiento.
  2. La temperatura ambiente es importante en el proceso de amasado, esta masa necesita frío para que la mantequilla no se derrita.
  3. Para usar solo debe estirar la masa uniformemente con el rodillo hacia una sola dirección hasta conseguir una plancha rectangular.
  4. Si necesita cortar, debe hacerlo con un cuchillo bien afilado para evitar que las capas se unan y por ende no suban como es debido.





¿Disfrutaste de esta Receta?

Recibe en tu correo nuestras DELICIOSAS ediciones especiales

¡No enviamos spam! Lee nuestra política de privacidad para más información.

Revisa tu bandeja de entrada o la carpeta de spam para confirmar tu suscripción.

¡Valora esta receta!

(5 votos, promedio: 4,60 de 5)

Cargando...

Recetas Relacionadas

masa-filo

Receta de Masa filo

masa-frola

Receta de Masa Frola

Receta de Tomates Pelados

hojaldre-sin-gluten

Receta de Hojaldre sin gluten

harina-de-yuca

Receta de Harina de Yuca

Receta de Almidón de Papas

Copyright © 2023 · RecetaVenezolana.com

  • AVISO LEGAL
  • POLÍTICA DE PRIVACIDAD
  • POLITICA DE COOKIES
  • ¡Envíanos tu receta!
  • CONTACTO
Al usar nuestros servicios, aceptas nuestra Politica de Cookies. ACEPTAR
Políticas de Cookies

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR