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La marquesa de chocolate es uno de los postres fríos predilectos por la comunidad venezolana, no solo porque las galletas que agregan a la preparación en algunas familias para la preparación son las más tradicionales, también el chocolate es uno de los mejores y lo que la hace tan sabrosa. Su preparación es sencilla y para cualquier ocasión.
Preparación: 6 horas
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 10 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Marquesa de chocolate:
- 150 g de chocolate semidulce
- ¼ de taza de leche fría
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar pulverizada
- 6 amarillas de huevo
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 3 claras de huevo
- 10 a 15 galletas María
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Preparación de la receta de Marquesa de chocolate:
- En una olla en baño María poner el chocolate con la leche
- Cocinar hasta que el chocolate se derrita y apartar
- Batir la mantequilla hasta hacer una crema
- Incorporar lentamente el azúcar y luego las amarillas de huevo junto con la vainilla
- Agregar el chocolate derretido y las claras batidas previamente a punto de suspiro
- Mezclar hasta estar unido
- Poner una capa de galletas María en el fondo de un envase de vidrio circular
- Verter encima de las galletas parte de la crema de chocolate y así alternadamente hasta terminar con una capa de galletas
- Refrigerar por 6 u 8 horas
- Servir helada
Curiosidades:
- Algunas personas hacen esta preparación solo con bizcocho
- No se le considera un postre tradicional pero se consume desde principios del siglo XX y la versión venezolana es única
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