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Receta Venezolana

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Receta de Marquesa Chocoarequipe

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  • Ingredientes para la receta de Marquesa Chocoarequipe:
  • Preparación de la receta de Marquesa Chocoarequipe:
  • Curiosidades:

Receta Venezolana te presenta esta deliciosa Marquesa de Chocoarequipe, una receta cremosa con mucho sabor chocolatoso e ideal para celebraciones y eventos especiales. Es fácil de preparar, pero hay que ser cuidadoso y metódico. Sigue el paso a paso y no fallarás en su elaboración.

Preparación: 2 horas 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 8 - 10 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Marquesa Chocoarequipe:

  • 1 litro de leche
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 300 g de chocolate en tableta
  • 6 yemas de huevo
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 10 a 15 galletas maría
  • 200 ml de leche para humedecer las galletas
  • 300 g de arequipe o dulce de leche
  • 100 g de chispas de chocolate

También te sugerimos ver
la receta de papitas de leche

Preparación de la receta de Marquesa Chocoarequipe:

  1. Verter en una olla el litro de leche a temperatura ambiente, la maicena y la vainilla.
  2. Disolver con un batidor y llevar a cocinar a fuego medio por unos 10 minutos.
  3. Poner el chocolate en otra olla y derretirlo al baño de María. Esto toma unos 5 minutos aproximadamente.
  4. Incorporar en la leche hirviendo, una a una las yemas de huevo, y remover con un batidor con un batidor. 
  5. Dejar cocinar por unos 5 minutos aproximadamente.
  6. Agregar el chocolate fundido, la cucharada de cacao en polvo y batir hasta lograr una mezcla de consistencia suave y cremosa. 
  7. Dejar cocinar por unos 5 minutos más.
  8. Retirar del fuego y reservar.
  9. En una bandeja refractaria agregar con la ayuda de una espátula un poco de crema de chocolate en el fondo de la misma.
  10. Humedecer las galletas con la leche líquida, colocarlas sobre la crema de chocolate e ir formando capas.
  11. Agregar nuevamente crema de chocolate y encima galletas, y así sucesivamente hasta formar el último piso de galletas.
  12. Cubrir la superficie de galletas con el arequipe y espolvorear con las chispas de chocolate.
  13. Llevar a la nevera por 2 horas aproximadamente.
  14. Retirar de la nevera, servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. El arequipe en su preparación lleva un poco de bicarbonato de sodio para que no aumente la acidez y se transforme en algo arenoso y áspero.





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