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Receta Venezolana te presenta esta deliciosa Marquesa de Chocoarequipe, una receta cremosa con mucho sabor chocolatoso e ideal para celebraciones y eventos especiales. Es fácil de preparar, pero hay que ser cuidadoso y metódico. Sigue el paso a paso y no fallarás en su elaboración.
Preparación: 2 horas 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 8 - 10 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Marquesa Chocoarequipe:
- 1 litro de leche
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de vainilla
- 300 g de chocolate en tableta
- 6 yemas de huevo
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 10 a 15 galletas maría
- 200 ml de leche para humedecer las galletas
- 300 g de arequipe o dulce de leche
- 100 g de chispas de chocolate
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Preparación de la receta de Marquesa Chocoarequipe:
- Verter en una olla el litro de leche a temperatura ambiente, la maicena y la vainilla.
- Disolver con un batidor y llevar a cocinar a fuego medio por unos 10 minutos.
- Poner el chocolate en otra olla y derretirlo al baño de María. Esto toma unos 5 minutos aproximadamente.
- Incorporar en la leche hirviendo, una a una las yemas de huevo, y remover con un batidor con un batidor.
- Dejar cocinar por unos 5 minutos aproximadamente.
- Agregar el chocolate fundido, la cucharada de cacao en polvo y batir hasta lograr una mezcla de consistencia suave y cremosa.
- Dejar cocinar por unos 5 minutos más.
- Retirar del fuego y reservar.
- En una bandeja refractaria agregar con la ayuda de una espátula un poco de crema de chocolate en el fondo de la misma.
- Humedecer las galletas con la leche líquida, colocarlas sobre la crema de chocolate e ir formando capas.
- Agregar nuevamente crema de chocolate y encima galletas, y así sucesivamente hasta formar el último piso de galletas.
- Cubrir la superficie de galletas con el arequipe y espolvorear con las chispas de chocolate.
- Llevar a la nevera por 2 horas aproximadamente.
- Retirar de la nevera, servir y disfrutar.
Curiosidades:
- El arequipe en su preparación lleva un poco de bicarbonato de sodio para que no aumente la acidez y se transforme en algo arenoso y áspero.
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