Name: Mantequilla Vegana
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 300 Gr
Cuisine: Venezolana
Ingredients: ½ taza de leche vegetal sin endulzar (Leche de almendra, de soja o de coco); 2 cucharaditas de zumo de limón; 1 ¼ de tazas de aceite de coco; ¼ taza de aceite neutral; 2 cucharaditas de levadura; ¾ cucharadita de sal

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La Mantequilla Vegana es un gran sustituto de la mantequilla o mantequilla tradicional para el consumo de los veganos. Se puede preparar muchos platos y postres con ella, y se conserva muy bien en la nevera hasta por un mes o un poco más. Receta venezolana te muestra como hacer tu mantequilla vegana casera.

Preparación: 15 minutos

Cantidad: 300 Gr

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Mantequilla Vegana:

½ taza de leche vegetal sin endulzar (Leche de almendra, de soja o de coco)
2 cucharaditas de zumo de limón
1 ¼ de tazas de aceite de coco
¼ taza de aceite neutral
2 cucharaditas de levadura
¾ cucharadita de sal

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Preparación de la receta de Mantequilla Vegana:

Mezclar la leche y el zumo en un recipiente.
Dejar reposar durante un minuto o hasta que tenga un aspecto más denso y como si se hubiera cortado.
Echar la mezcla y el resto los ingredientes en una batidora de vaso y batir a velocidad media hasta que estén perfectamente integrados.
Poner la mezcla en un recipiente y dejar reposar en la nevera hasta que solidifique.
Guardar en la nevera y tener en cuenta que lo ideal es sacarla un rato antes de usarla para que no esté tan dura.
Conservar durante unas 4 semanas.

Curiosidades:

Usar aceite de coco desodorizado o refinado para que la mantequilla no sepa a coco.
La mantequilla queda mejor con aceites de sabor neutro, como el de girasol o de maíz.
Añade más o menos sal en función de lo salada que quieras la mantequilla.
Si quieres que tu mantequilla sea más amarilla, puedes añadir una pizca de cúrcuma en polvo.