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La mantequilla de merey es la adaptación criolla de la mantequilla de maní, igual de sabrosa y cremosa pero con un toque tradicional venezolano. Su diferencia radica en la consistencia, una es más cremosa y dulce que la otra pero su preparación es básicamente el mismo proceso.
Preparación: 15 minutos
Cantidad: 1 Frasco
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Mantequilla de Merey:
- 2 tazas de merey tostado (300 g)
- 1 ½ cucharada pequeña de aceite vegetal
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de sal
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Preparación de la receta de Mantequilla de Merey:
- Colocar el merey en un procesador de alimentos y picar hasta que quedar en polvo.
- Añadir el aceite e ir licuando por 2 o 3 minutos hasta que su consistencia sea espesa.
- Agregar el azúcar y la pizca de sal y procesar por 1 minutos más.
- Reservar en un envase de vidrio.
Curiosidades:
- Para obtener una mantequilla más suave se debe procesar por más tiempo y agregar un toque adicional de aceite.
- La mantequilla se debe refrigerar mínimo 12 horas antes de consumir.