Name: Mantequilla de Merey
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Frasco
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 2 tazas de merey tostado (300 g); 1 ½ cucharada pequeña de aceite vegetal; 2 cucharadas de azúcar morena; 1 cucharadita de sal

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La mantequilla de merey es la adaptación criolla de la mantequilla de maní, igual de sabrosa y cremosa pero con un toque tradicional venezolano. Su diferencia radica en la consistencia, una es más cremosa y dulce que la otra pero su preparación es básicamente el mismo proceso.

Preparación: 15 minutos

Cantidad: 1 Frasco

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Mantequilla de Merey:

2 tazas de merey tostado (300 g)
1 ½ cucharada pequeña de aceite vegetal
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de sal

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Preparación de la receta de Mantequilla de Merey:

Colocar el merey en un procesador de alimentos y picar hasta que quedar en polvo.
Añadir el aceite e ir licuando por 2 o 3 minutos hasta que su consistencia sea espesa.
Agregar el azúcar y la pizca de sal y procesar por 1 minutos más.
Reservar en un envase de vidrio.

Curiosidades:

Para obtener una mantequilla más suave se debe procesar por más tiempo y agregar un toque adicional de aceite.
La mantequilla se debe refrigerar mínimo 12 horas antes de consumir.