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Este postre rinde homenaje a la gastronomía clásica mantuana y es de la tipología de dulces almibarados como los cascos de parchita o el dulce de lechosa. Lo cual hace que en la mejor temporada de piña, cuando la fruta abunda se pueda aprovechar para preparar estas delicias que se sirven de merienda en las tardes criollas.
Preparación: 6 horas
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Manjar de piña:
- 1 ½ piña
- 3 tazas de agua
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de maicena
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Preparación de la receta de Manjar de piña:
- Pelar la piña y licuar con las 3 tazas de agua.
- Tamizar por un colador fino dos veces.
- Agregar el jugo de la piña, el azúcar y la maicena, mezclando con un batidor para evitar grumos.
- Cocinar a fuego medio y moviendo constantemente para evitar que se pegue. Debe espesar como una crema.
- Agregar la mezcla caliente en moldes previamente humedecidos.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la nevera por 6 horas.
- Servir frío.
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