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El Mango Verde es un ingrediente muy versátil. Con él se puede hacer dulces como la Jalea o el Carato, y platos salados como las ensaladas o solo con sal y adobo. En esta ocasión te mostramos como preparar Mango Verde en Vinagreta para que lo disfrutes como aperitivo que recuerda la infancia de muchos; es muy fácil de elaborar y solo requiere de ganar de comer algo diferente.
Preparación: 2 horas 15 minutos
Cantidad: 2 - 3 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Mango Verde en Vinagreta:
- 1 mango verde, preferiblemente de los grandes (Manga)
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de zumo de limón
- ¼ de taza de jugo 1 naranja
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
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Preparación de la receta de Mango Verde en Vinagreta:
- Lavar y picar el mango en gajos pequeños; reservar
- Picar la cebolla y el pimentón en juliana y poner en un recipiente junto con el mago.
- Preparar una vinagreta mezclando el zumo de limón, el jugo de naranja, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta.
- Batir con un tenedor para integrar los líquidos; añadir el cilantro picadito, el mango, la cebolla y el pimentón.
- Mezclar todo con una paleta y refrigerar dos horas antes de servir.
Curiosidades:
- Hay quienes prefieren eliminar la cebolla y el pimentón y sólo usar el condimento con el mango
- Se puede asar el pimentón y luego quitarle la piel, si no te agrada el sabor crudo.
- Puedes servirlo con Tostones.
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